Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de desert, așa că încercați plăcinta de șah cu afine a lui Hoosier Mama. Această rețetă face 8 porții cu 593 calorii, 10g de proteine, și 34G de grăsime fiecare. Pentru $1.3 pe portie, această rețetă acoperă 13% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Serious Eats are 1 fani. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Mergeți la magazin și ridicați zară, făină de porumb, coajă de aluat de plăcintă și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un vegetarian dieta. Această rețetă este tipică bucătăriei sudice. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 34%. Acest scor este destul de rău. Încercați Hoosier Mama ' s Jeffersonville Pie, Hoosier Mama ' s Sugar Cream Pie, și Hoosier Mama ' s Clasic plăcintă cu mere pentru rețete similare.
Instrucțiuni
1
Tăiați untul în cuburi de 1/2 inch. Congelați 5 linguri timp de 20 de minute sau peste noapte; răciți restul de 1 1/8 bețișoare la frigider până când sunt gata de utilizare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
2
Se amestecă oțetul de vin roșu în apa rece și se lasă deoparte.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Lingură Plus 1 Linguriță Sare Kosher, Suplimentar Pentru Condimentarea Cărnii
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
3
Combinați făina, sarea și zahărul în vasul unui robot de bucătărie și pulsați de 5 sau 6 ori pentru a combina.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)
Suc De Lămâie, Opțional
Sare, Pentru Marginile Paharului
Echipamente pe care le vei folosi
Roșii Heirloom, Tocate, Opțional
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
4
Adăugați untul răcit și amestecați timp de 25 până la 30 de secunde, până când amestecul seamănă cu o masă grosieră.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
5
Adăugați untul congelat și pulsați de 15 până la 20 de ori, până când untul este în bucăți de mazăre.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
6
Adăugați 6 linguri de apă de oțet și pulsați de 6 ori. Aluatul ar trebui să înceapă să arate sfărâmicios. Testați aluatul strângând o cantitate mică în palma mâinii. Dacă se ține ușor împreună, se face. Dacă nu, adăugați 1/2 lingură de apă de oțet și pulsați încă de 3 ori. Repetați acest proces după cum este necesar până când aluatul se ține împreună.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
7
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați împreună până se omogenizează; aluatul nu trebuie să se unească niciodată în robotul de bucătărie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
Echipamente pe care le vei folosi
Roșii Heirloom, Tocate, Opțional
8
Împărțiți aluatul în 2 părți egale și rotiți fiecare într-o bilă. Aplatizați ușor bilele și înfășurați separat în folie de plastic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale
Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie
Echipamente pe care le vei folosi
Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi
9
Lăsați aluatul să se odihnească la frigider până când este gata de Utilizare, cel puțin 20 de minute, dar de preferință peste noapte.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
10
Când este gata de utilizare, scoateți una dintre bilele de aluat din frigider. Celălalt poate fi înghețat, pentru plăcintele viitoare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
11
Înveliți ușor o formă de plăcintă de 9 inci cu spray de gătit și praf cu făină. Rotiți cositorul pentru a acoperi partea. Întoarceți cositorul și atingeți orice exces de făină.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Vârf De Cuțit Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust
Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)
12
Alegeți aluatul în cerc ferm de margini și centrați-l pe forma de plăcintă pregătită. Atingeți forma de plăcintă de pe blat de mai multe ori până când aluatul se așează în ea. Apăsați ușor aluatul în colțurile formei de plăcintă cu vârful degetelor.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
13
Pliul șervețelului: apucați marginea aluatului de plăcintă între degetul mare și degetul arătător al mâinii drepte. Aveți grijă să nu scoateți aluatul din forma de plăcintă în timp ce lucrați.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Aluat De Plăcintă
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
14
Îndoiți ușor o secțiune de aluat de 1/2 până la 1 inch, astfel încât să indice spre centrul cojii plăcintei.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
15
Așezați degetul mare stâng deasupra primului pli.
16
Luați o a doua bucată de aluat de plăcintă de 1/2 până la 1 inch între degetul mare și degetul arătător, lângă primul pli și pliați - l ușor ca prima bucată. Repetați acest proces până la capăt în jurul plăcintei. Cu cât faceți mai multe pliuri, cu atât coaja dvs. de plăcintă va fi mai rotundă, dar pliurile mari arată atrăgător de rustic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Aluat De Plăcintă
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
17
Când ați terminat cu pliurile, atingeți forma de plăcintă de tejghea de mai multe ori. Dacă aluatul de plăcintă cade în forma de plăcintă sau se desfășoară și cade de pe marginea formei de plăcintă, desfășurați acea secțiune de aluat și faceți ajustări. Dacă coaja de plăcintă își păstrează forma, apăsați ușor pliurile în jos pe marginea formei de plăcintă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Aluat De Plăcintă
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
18
Așezați coaja de plăcintă terminată cu șervețel în frigider pentru a se odihni cel puțin 20 de minute înainte de utilizare. Cojile bine odihnite își păstrează forma cel mai bine.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
(recomandat: Sos A1)
19
Ansamblul plăcintei: Preîncălziți cuptorul la 350 buc.F (180 buc. c).
Echipamente pe care le vei folosi
2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®
20
Scoateți coaja de plăcintă din frigider și așezați-o pe o foaie de copt.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți Sotați
21
Periați janta cu spălare plăcintă și lăsați-o deoparte.
22
Combinați zahărul și untul în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete. Cojiți portocala peste castron și smântână împreună până când sunt ușoare și pufoase.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
3 Bețișoare De Covrig
Napolitane Miniaturale Cu Vanilie
Suc De Lămâie, Opțional
Echipamente pe care le vei folosi
Un Praf Mare De Sare Fină
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
23
Adăugați ouăle pe rând, răzuind partea și fundul vasului după fiecare adăugare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri
Echipamente pe care le vei folosi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
24
Bateți făina, făina de porumb și sarea împreună într-un castron mic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)
Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)
Sare, Pentru Marginile Paharului
Echipamente pe care le vei folosi
1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
25
Amestecați Zara și pasta de vanilie împreună într-un castron mic sau ulcior.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Pastă De Vanilie
Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare
Echipamente pe care le vei folosi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
26
Adăugați 1/3 din ingredientele uscate în amestecul de unt și amestecați doar pentru a combina. Cu mixerul de stand la scăzut, adăugați jumătate din amestecul de zară și amestecați doar pentru a combina.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
Echipamente pe care le vei folosi
Un Praf Mare De Sare Fină
27
Adăugați încă 1/3 din ingredientele uscate și amestecați doar pentru a combina.
28
Cu mixerul la foc mic, adăugați restul amestecului de zară și amestecați doar pentru a combina.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare
Echipamente pe care le vei folosi
42 Lemn Dulce Snur Roșu
29
Adăugați 1/3 final din ingredientele uscate și amestecați doar pentru a combina.
30
Răzuiește partea și fundul vasului și încorporează orice unt neamestecat. Îndoiți ușor afinele.
Ingrediente de care veți avea nevoie
(s-ar Putea Să Nu Aveți Nevoie De Acestea Dacă Ați Reușit Să Obțineți O Pâine De Merișoare, Așa Cum Este Enumerat Mai Sus)
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
Echipamente pe care le vei folosi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
31
Turnați aluatul în coaja de plăcintă pregătită și neteziți blatul cu spatele unei linguri sau a unei spatule.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Echipamente pe care le vei folosi
4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt
32
Coaceți timp de 40 până la 45 de minute, rotind 180 de grade la fiecare 20 de minute. Placinta se face atunci când partea de suseste ușor umflat și a devenit un maro auriu deschis. Se răcește la temperatura camerei.
Echipamente pe care le vei folosi
2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®
33
Se servește la temperatura camerei sau ușor răcit. Praf cu zahăr de cofetari înainte de servire.
Riesling, vin spumant și Zinfandel sunt alegerile mele de top pentru Southern. În general, există câteva reguli care vă vor ajuta să împerecheați vinul cu mâncarea sudică. Riesling-ul prietenos cu mâncarea sau vinul alb spumant vor funcționa cu multe alimente prăjite, în timp ce zinfandel este excelent cu mâncăruri la grătar. Ai putea încerca beciurile de stepă Riesling uscat. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4 stele din 5 și un preț de aproximativ 18 dolari pe sticlă.