Pastramă De Rață

Pastrama de rață ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă face 8 porții cu 299 calorii, 46G de proteine, și 10g de grăsime fiecare. Pentru $6.78 pe portie, această rețetă acoperă 30% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 96 de gurmanzi și bucătari. Mergeți la magazin și ridicați sare kosher, usturoi granulat, ghimbir măcinat și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a consuma fructele de ienupăr, puteți urma acest fel principal cu Tarte cu Gin Tonic ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 77 ore. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 91%. Acest scor este remarcabil. Încercați Pastramă De Rață; Curmale Medjool Și Salată De Portocale De Sânge, Trio de arome pe un băț: Mousse de rață, piept de rață și bezea-fructe de pădure, și Rață Tareko (rață crocantă prăjită marinată în condimente Nepaleze) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru cura: într-un castron mic, amestecați împreună sare, 2 lingurițe piper, 2 lingurițe coriandru, zahăr brun, 1 linguriță boabe de ienupăr, sare roz, ghimbir, usturoi și cuișoare. Îmbrăcați sânii de rață în întregime cu leac și puneți-i într-o pungă mare de plastic resigilabilă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Ienupăr

Piept De Rață

Umăr

2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

Vârfuri Pentru Patiserie — Vârfuri Rotunde Nr. 4 și Nr. 2

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Așezați în cea mai rece parte a frigiderului și vindecați timp de 72 de ore, răsturnând punga de două ori pe zi.

Scoateți sânii de rață din pungă și spălați cât mai mult posibil sub apă curgătoare rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piept De Rață

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Așezați sânii într-un recipient mare și umpleți cu apă și lăsați să se înmoaie timp de 2 ore, înlocuind apa la fiecare 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Scoateți din apă și uscați-l cu prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Pentru frecare: amestecați piper negru, coriandru, fructe de ienupăr și praf de usturoi într-un castron mic. Îmbrăcați sânii de rață în întregime cu frecare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Ienupăr

Felii De Castravete Englezesc în Formă De Semilună

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

Piept De Rață

2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Foc până fumător sau gratar la 225 F, adăugând bucăți de fumat bucăți de lemn atunci când la temperatura. Când lemnul este aprins și produce fum, așezați sânii de rață, cu pielea în jos și fumați până când un termometru de citire instantanee înregistrează 165 F când este introdus în centrul sânilor, 1 1/2 - 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piept De Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Fulgi De Legume

Scoateți din fumător și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Feliați și serviți imediat sau păstrați la frigider până la o săptămână, feliați și serviți după cum este necesar. Pentru cele mai bune rezultate, felii de abur pentru a reîncălzi.