New Mexico Verde Chile Mic Dejun Burritos

Așezați cartofii mărunțiți într-un bol, acoperiți cu apă și dați deoparte. Aduceți ceapa, usturoiul, ardeii verzi și bulionul de pui la fiert într-o cratiță la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți până când sosul se îngroașă; opriți focul.

Între timp, așezați fâșiile de slănină pe prosoape de hârtie pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde și gătiți la înălțime până când sunt crocante, aproximativ 1 minut pe bandă; deoparte.

Încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare într-o tigaie mare.

Scurgeți cartofii și adăugați în tigaie. Puneți ulei fierbinte peste cartofi; presărați cu praf de ceapă, sare și piper. Întoarceți cartofii ocazional, dar lăsați-i să se prăjească până se formează bucăți crocante și cartofii sunt fierți, aproximativ 15 minute.

Așezați tortilele între două prosoape de hârtie umede. Cuptor cu microunde pe mare până la cald, aproximativ 30 de secunde.

Pulverizați o tigaie separată cu spray de gătit cu aromă de unt și gătiți ouăle la foc mediu, amestecându-le continuu până când ouăle sunt complet setate; opriți focul.

Pune o tortilla plat în fața ta.

Așezați niște cartofi, ouă amestecate și o fâșie de slănină pe treimea inferioară, lăsând aproximativ un centimetru de cameră din partea de jos și aproximativ 1-1/2 inci în stânga și în dreapta clare pentru plierea burrito-ului. Se toarna putin din sosul verde de chile si se presara cu branza Cheddar.

Îndoiți marginile din stânga și din dreapta în mijloc aproximativ 1-1/2 până la 2 inci. Luați marginea inferioară cea mai apropiată de Dvs. cu umplutura și ridicați-o, trăgând-o peste umplutură, păstrând în același timp părțile laterale până când acea margine atinge acum tortilla aproximativ 7/8 din drum până la marginea superioară. Verificați dacă părțile laterale sunt încă bine ascunse. Dacă nu sunt glisați - le într-un pic acum că aveți umplutura acoperită. Finalizați prin împingerea clapetei inferioare pe care ați tras-o puțin peste umplutură sub umplutură pentru a o sigila, apoi continuați să rulați burrito-ul până la marginea superioară, formând un cilindru strâns.

Lăsați-l să se odihnească cu cusătura în jos și va rămâne frumos și strâns. Repetați cu ingredientele rămase.