Mousse de sifon de dovleac cu crustă de ghimbir

Name: Mousse de sifon de dovleac cu crustă de ghimbir
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil bourbon sau brandy; 6 mari Lapte condensat îndulcit (se preferă marca Eagle); 32 Bucăți de caramele Heath Bar 1/2 lingurițe gelatină fără aromă (din două plicuri de 1 1/2 oz); 2 inch 20 fursecuri gingersnap, măcinate fin; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1/2 cană de bomboane Hershey's Kisses; 2 Bucăți de caramele Heath Bar scorțișoară măcinată; 1 Bucăți de caramele Heath Bar ghimbir măcinat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar nucșoară măcinată; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cremă grea răcită; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil zahăr brun deschis ambalat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar pâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă; 532 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil dovleac conservat cu pachet solid; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1/2 stick unt nesărat, topit și răcit; 10 creveți și cu vene Garnitură: ghimbir cristalizat tocat și frișcă

Mousse de sifon de dovleac cu crustă de ghimbir necesită în jur 45 minute de la început până la sfârșit. Pentru $2.01 pe portie, această rețetă acoperă 12% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 10 porții cu 398 calorii, 16g de proteine, și 22g de grăsime fiecare. Mergeți la magazin și ridicați garnitura: ghimbir cristalizat și frișcă, ouă, scorțișoară măcinată și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Această rețetă de la Epicurious are 1 fani. Cu o lingură scor de 31%, acest fel de mâncare nu este atât de excelent. Încercați Mousse de sifon de dovleac cu crustă de ghimbir, Plăcintă cu Mousse de dovleac cu Ghimbircrusta de nap, și Plăcintă Cu Șifon De Curmale Cu O Crustă De Ghimbir pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Amestecați firimiturile de ghimbir și untul într-un castron până când firimiturile sunt umezite uniform, apoi apăsați pe fundul tigaiei cu formă de arc cu unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gingersnap Firimituri

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Frișcă și Migdale Feliate Prăjite

Bol

Coaceți în mijlocul cuptorului până când marginea devine maro aurie, aproximativ 8 minute (urmăriți cu atenție spre sfârșitul coacerii; crusta arde ușor). Se răcește în tigaie pe un raft.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Pachet De Foietaj Congelat (1 Foaie), Decongelat

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Tigaie

Presărați gelatina peste bourbon într-un castron mic și lăsați să se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Whisky Bourbon (recomandat: Maker's Mark)

Gelatină

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Bateți gălbenușurile și zahărul brun cu un mixer electric la viteză mare până când sunt groase și palide, 3 până la 5 minute. Reduceți viteza la moderat și amestecați dovleacul, condimentele și sarea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Brun

Dovleac

Condimente

Gălbenuș De Ou

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Transferați amestecul de dovleac într-o cratiță grea de 4 litri și gătiți la foc moderat, amestecând continuu, până când se înregistrează160 buc.F pe o bomboană sau un termometru citit instant, aproximativ 6 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovleac

Bomboane

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Tigaie Cu Sos

Scoateți tigaia de pe foc și adăugați imediat amestecul de gelatină, amestecând până se dizolvă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gelatină

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se transferă într-un castron mare de metal așezat într-un castron mai mare cu gheață și apă rece și se răcește, amestecând ocazional, până la consistența albușurilor crude, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albușuri De Ou

Apă

Gheață

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Bateți albușurile cu bătătoarele curățate la viteză mare până se spumează, apoi adăugați treptat zahăr granulat, bătând până când albușurile țin vârfuri rigide și lucioase. Îndoiți amestecul de dovleac ușor, dar bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr Granulat

Albușuri De Ou

Dovleac

Bateți smântâna într-un alt castron cu bătătoare curățate până când ține doar vârfuri rigide, apoi pliați în amestec de dovleac ușor, dar bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovleac

Cremă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Se toarnă umplutura în tigaie cu formă de arc, netezind blatul și se răcește, neacoperit, 1 oră. Se acoperă și se răcește până se fixează, cel puțin 3 ore.

Echipamente pe care le vei folosi

Frișcă și Migdale Feliate Prăjite

Înainte de servire, rulați un cuțit subțire în jurul marginii tigaiei și îndepărtați partea.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuțit

Tigaie

Albușurile din această rețetă nu sunt gătite. Dacă Salmonella este o problemă în zona dvs., puteți utiliza albușuri de ou pudră reconstituite, cum ar fi doar albușuri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albușuri De Ou Uscate