Meyer Lemon Cranberry Scones

Cu un cojitor de legume scoateți coaja de la lămâi și tocați bine, rezervând lămâile pentru o altă utilizare.

Într-un procesor de alimente puls făină, 1/2 cana de zahar, praf de copt, sare, unt și coaja până când amestecul seamănă cu făină grosieră și se transferă într-un castron mare.

Într-un castron mic se amestecă împreună afine proaspete și 3 linguri de zahăr și se amestecă în amestecul de făină. Dacă utilizați fructe uscate, adăugați la amestecul de făină.

Într-un alt castron mic bateți ușor oul și gălbenușul și amestecați smântâna.

Adăugați amestecul de ouă în amestecul de făină și amestecați până se combină.

Pe o suprafață bine făinată, cu mâinile făinoase, bateți aluatul într-o rundă groasă de 1 inch (aproximativ 8 inci în diametru) și cu un tăietor rotund de 2 inci sau o margine a unui pahar înmuiat în făină tăiați cât mai multe runde posibil, rerolling resturi după cum este necesar. Aranjați rundele la aproximativ 1 inch distanță pe foaia de copt și coaceți în mijlocul cuptorului 15 până la 20 de minute sau până devin aurii palide.

Se serveste scones cald cu CR fra fra sau frisca frisca. Scones păstra, ambalate individual în folie de plastic și folie, refrigerate, 1 zi sau congelate 1 săptămână.

Serve scones warm with crème fraîche or whipped cream. Scones keep, individually wrapped in plastic wrap and foil, chilled, 1 day or frozen 1 week.