Marmeladă De Roșii Pentru Fete Timpurii

Name: Marmeladă De Roșii Pentru Fete Timpurii
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 110
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilograme 14 uncii de zahăr alb din trestie; 1 stick (1 1/2-inch) bucată scorțișoară; 2 kilograme Fata timpurie sau alte roșii roșii dulci; 113 Nuci de orice fel (tocate) suc de lămâie proaspăt stors; 454 Nuci de orice fel (tocate) lămâi însămânțate, înjumătățite transversal, fiecare jumătate tăiată longitudinal în sferturi și feliate transversal mediu-subțire; 454 Nuci de orice fel (tocate) buric sau portocale Valencia însămânțate, înjumătățite transversal, fiecare jumătate tăiată longitudinal în sferturi și feliată transversal mediu-subțire; 1 pinch mare A de șofran

Nevoie de o fără gluten, prietenos cu fodmap și condiment vegan? Marmelada de roșii Early Girl ar putea fi o rețetă minunată de încercat. Pentru 16 cenți pe porție, această rețetă acoperă 9% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 110. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 0g de proteine, 0g de grăsime, și un total de 81 calorii. 2 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Cap la magazin și ridica suc de lămâie încordate, lămâi, fata devreme, și alte câteva lucruri pentru a face astăzi. Este adus la tine de Epicurious. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 77%, care este solid. Rețete similare sunt Gem De Roșii Pentru Fete Timpurii, Fata Devreme Gazpacho, și Marmeladă De Roșii.

Instrucțiuni

Ziua 1

Așezați feliile într-un ibric larg din oțel inoxidabil și acoperiți cu apă rece. Se aduce la fierbere la foc mare, se fierbe timp de 1 minut, apoi se scurge, aruncând lichidul. Întoarceți feliile în ibric și acoperiți cu apă rece de 1 inch. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mediu și gătiți, acoperit, la foc mic timp de 30 până la 40 de minute, sau până când fructul este foarte fraged.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fructe

Apă

În timp ce citricele se gătesc, pregătiți roșiile: aduceți un fierbător mediu de apă la fierbere, apoi aruncați cu grijă roșiile în apă pentru a le slăbi pielea. Lăsați roșiile scufundate timp de 1 minut, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare mare. Când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, curățați-le peste un castron mare, aruncând pielea. Folosind mâinile, rupeți ușor roșiile în bucăți medii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomate

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Bol

Când atât feliile de citrice, cât și roșiile sunt gata, puneți-le împreună într-un recipient de depozitare nereactiv rezistent la căldură cu zahărul, sucul de lămâie și șofranul, amestecând bine pentru a se combina. Acoperiți bine și refrigerați peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Tomate

șofran

Zahăr

ZIUA 2

Așezați o farfurie cu cinci lingurițe de metal într-un loc plat în congelator pentru a testa marmelada mai târziu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Marmeladă

Scoateți amestecul de roșii din frigiderși transferați - l într-o tigaie de conservare a cuprului de 11 sau 12 litri sau într-un ibric larg nereactiv.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomate

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați bățul de scorțișoară și amestecați bine pentru a încorpora orice zahăr nedizolvat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Baton De Scorțișoară

Zahăr

Aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Gatiti la fierbere rapida pana la atingerea punctului de setare; acest lucru va dura cel puțin 30 de minute, dar poate dura mai mult în funcție de aragazul și tigaia dvs. individuale. Inițial, amestecul va bule ușor timp de câteva minute; apoi, pe măsură ce se gătește mai multă umiditate din el și concentrația sa de zahăr crește, va începe să spumeze. Nu-l amestecați deloc în timpul clocotirii inițiale; apoi, odată ce începe să spumeze, amestecați-l ușor la fiecare câteva minute cu o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură. Pe măsură ce se apropie de final, amestecați-l încet la fiecare minut sau două pentru a preveni arderea, scăzând puțin căldura, dacă este necesar. Marmelada este gata pentru testare atunci când devine ușor strălucitoare și bulele sale devin foarte mici.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Marmeladă

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

Soba

Tigaie

Pentru a testa marmelada pentru coacere, scoateți-o de pe foc și transferați cu grijă o mică jumătate de lingură reprezentativă într-una dintre lingurile dvs. înghețate. Ar trebui să arate lucios, cu bule mici pe tot parcursul. Înlocuiți lingura în congelator timp de 3 până la 4 minute, apoi îndepărtați și simțiți cu atenție partea inferioară a lingurii. Nu trebuie să fie nici cald, nici rece; dacă este încă cald, readuceți-l la congelator pentru o clipă. Înclinați lingura pe verticală pentru a vedea dacă marmelada rulează; dacă nu rulează și dacă stratul său superior s-a îngroșat până la o consistență de jeleu, se face. Dacă rulează, gătiți-l încă câteva minute, amestecând și testați din nou după cum este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jeleu

Când marmelada a terminat de gătit, opriți focul, dar nu amestecați. Folosind o lingură din oțel inoxidabil, îndepărtați orice spumă de suprafață și aruncați-o.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Marmeladă

Scoateți bățul de scorțișoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Baton De Scorțișoară

Se toarnă marmelada în borcane sterilizate și se procesează conform următoarelor instrucțiuni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Marmeladă

Sterilizare Și Depozitare

Când faceți conserve, asigurați-vă că vă sterilizați borcanele și capacele, cu excepția cazului în care intenționați să vă mâncați gemul imediat. Deși este puțin probabil ca gemurile și marmeladele să se contamineze cu ceva toxic, este important să se elimine chiar și cel mai mic risc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gem

Există multe modalități de a steriliza borcanele, inclusiv punerea lor într-un ceainic de conserve sau într-o mașină de spălat vase sterilizantă, dar modul meu preferat este în cuptor. Această metodă este mai ușoară decât celelalte metode și, dacă utilizați un termometru pentru cuptor, este practic infailibilă. Pentru a steriliza borcanele și capacele în cuptor, asigurați-vă mai întâi că sunt perfect curate.

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Cuptor

Așezați borcanele curate în poziție verticală cu un număr egal de capace curate neutilizate pe o foaie de copt sau o tigaie într-un cuptor preîncălzit de 250 F. Acestea ar trebui să rămână în cuptor timp de cel puțin 30 de minute pentru a se asigura că sunt încălzite.

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Cuptor

Tigaie

Scoateți-le din cuptor chiar când trebuie să le umpleți. După ce le-ați umplut, lăsând 1/4 inch de cameră în partea de sus, ștergeți jantele cu o cârpă curată și umedă.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Puneți capacele, având grijă să le înșurubați până când sunt strânse și înlocuiți borcanele în cuptor timp de aproximativ 15 minute pentru a vă asigura că sunt complet sterilizate. Se vor sigila pe măsură ce se răcesc.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Uneori borcanele pot deveni puțin prea fierbinți atunci când utilizați această metodă, așa că înainte de a le umple, testați mai întâi temperatura lor.

Se toarnă puțină gem într-una și, dacă bulează sau fierbe în borcan, așteptați câteva momente înainte de a umple borcanele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gem

După scoaterea borcanelor umplute din cuptor, așezați-le la o distanță de 1 inch pe un suport de uscare pentru a seta peste noapte la temperatura camerei. Nu le mișcați și nu le deranjați în acest timp, deoarece acest lucru le poate perturba capacitatea de a seta corect. Pe măsură ce conservele se răcesc, este posibil să auziți câteva mici POP-uri pe măsură ce capacele se sigilează. Înainte de a pune conservele deoparte, asigurați-vă că simțiți partea superioară a fiecărui capac pentru a verifica dacă s-a sigilat; ar trebui să se curbeze foarte ușor în mijloc. Dacă borcanele nu s-au sigilat, puneți-le la frigider pentru păstrare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Conservă

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Pentru a păstra conservele sigilate, etichetați-le și datați-le și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat până când le deschideți. După ce deschideți un borcan, păstrați-l la frigider. De asemenea, puteți păstra conservele cu zahăr mai mare la temperatura camerei, presupunând că intenționați să le consumați în câteva săptămâni sau cam așa ceva. Conservele cu conținut scăzut de zahăr trebuie întotdeauna refrigerate odată deschise, cu excepția cazului în care intenționați să le consumați imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Conservă

Zahăr

Date