Jeleu de carne sau Aspic
Jeleu de carne sau Aspic este un fără gluten, fără lactate și primal condiment. Această rețetă servește 8. O porție conține 204 calorii, 20g de proteine, și 12g de grăsime. Pentru $1.83 pe portie, această rețetă acoperă 11% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Un amestec de sare și piper, morcov, o altă bucată de vițel pe os și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 38%. Acest scor nu este atât de excelent. Rețete similare includ Jeleu Aspic, Aspic De Roșii, și Aspic De Caise.
Instrucțiuni
Puneți toate ingredientele, cu excepția gelatinei, albușurilor și alcoolului, dacă utilizați, într-o tigaie mare cu 2 2/3 litri de apă și aduceți la fierbere. Degresați și lăsați să fiarbă la foc constant timp de aproximativ 4 ore.
Se strecoară cu grijă printr-o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză și se lasă să se răcească complet.
Îndepărtați grăsimea, care se va solidifica deasupra.
Când stocul este rece, verificați consistența: dacă nu s-a setat, aduceți-l la foc mic și adăugați 3 până la 4 frunze de gelatină înmuiate în apă rece.
Pentru a clarifica jeleul pentru aspic, bateți ușor albușurile.
Puneți bulionul într-o tigaie, amestecați albușurile și bateți ușor tot lichidul, fără oprire, astfel încât albușurile să devină spumoase, în timp ce se încălzesc foarte treptat până când lichidul tocmai ajunge la fierbere.
Dacă doriți, adăugați Madeira, port sau sherry pentru a-l aroma.
Se toarnă lichidul clarificat printr-o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză umedă, se aruncă solidele și se lasă să se pună la frigider.