Homemade ' Nutter Butters

Pentru a face cookie-urile: folosind un mixer de mână sau stand setat la viteză medie, cremă împreună unt, unt de arahide, zahăr, bicarbonat de sodiu, sare și extract de vanilie doar până când sunt combinate. Aveți grijă să nu amestecați prea mult; cu cât este mai puțin aer încorporat în aluat, cu atât mai bine. Cu mixerul încă în funcțiune, adăugați gălbenușuri de ou pe rând. Odată încorporat, opriți mixerul și răzuiți vasul cu o spatulă de cauciuc.

În vasul unui robot de bucătărie, combinați făina și alunele; procesați timp de un minut, apoi Cerneți amestecul într-o sită cu ochiuri fine; se macină din nou orice bucăți care nu trec și se cerne din nou. Aruncați bucățile care nu trec prin sită. Dacă sunt incluse bucăți, va fi dificil să rulați aluatul suficient de subțire și aceleași bucăți vă vor înfunda punga de conducte atunci când încercați să introduceți un design deasupra.Întoarceți mixerul la cea mai mică setare și adăugați făină de orez și arahide măcinate dintr-o dată. Amestecul va fi rigid. Continuați să amestecați până la uniformizare. Opriți mixerul. Folosiți o spatulă pentru a răzui aluatul din vas și frământați ușor pentru a forma o bilă netedă. Folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza într-un disc.Dați la frigider aluatul timp de treizeci de minute sau până când este suficient de rigid pentru a se rostogoli ușor.

Preincalziti cuptorul la 350 de euro și au două, pergament căptușite foi de copt la gata. Cerneti niste faina pe blat si folositi un sucitor pentru a rula aluatul cat de subtire puteti gestiona, aproximativ 1/8". (Cookie-urile vor sufla și vor ajunge la doar timid de 1/4" după coacere; astfel, aluatul rulat doar la 1/4" va sufla la 1/2" inch, făcând sandwich-ul finit, umplut, cu o grosime de peste un centimetru. Nu e bine.) Când ați terminat de rulat, glisați o spatulă metalică între aluat și blat pentru a slăbi. Acest lucru va împiedica lipirea cookie-urilor.Un tăietor de bikini / Ochelari de Soare, ușor întins și lărgit, face "Unturi Nutter" perfecte, dar folosește orice tăietor îți place.

Tăiați cookie-urile și folosiți o spatulă metalică pentru a ridica și transfera pe foaia de cookie.Aranjați cookie-urile pe foaia de cookie căptușită cu pergament. Puneți foile deoparte.

Adunați, frământați și rulați din nou resturile de aluat rămase, tăind și aranjând la fel pe o foaie de fursecuri. Resturile pot fi reluate încă două times.To faceți un model de unt de nuci pe fursecuri, așezați resturile de aluat rămase într-un bol de amestecare.

Se amestecă cu un mixer manual sau stand în timp ce se adaugă apă fierbinte, câte o linguriță. Continuați să adăugați apă fierbinte până când aluatul s-a subțiat într-o pastă. Puteți adăuga oricând mai mult lichid, dar nu îl puteți lua.

Adăugați încet și lăsați fiecare adăugare să se amestece complet înainte de a adăuga mai mult. Când amestecul atinge o consistență asemănătoare înghețului, folosiți o spatulă pentru a-l răzui.

Transferați într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf foarte mic sau într-o pungă Ziploc rezistentă, cu o gaură mică înfiptă în colț.Pipă un fel de design deasupra fiecărui cookie. Patru linii verticale și mai multe hash-uri orizontale vor da impresia unui unt de nuci, dar orice design va face.

Odată ce fursecurile au fost decorate, coaceți timp de aproximativ 12 minute sau până când sunt ferme la atingere. Dacă cuptorul dvs. are un element de încălzire neuniform, rotiți foile de cookie după șase minute. Odată ce fursecurile s-au copt, se răcește bine, direct pe tava.

Pentru a face umplutura: cu un mixer manual sau stand, smântână împreună unt, unt de arahide, cremă de brânză, zahăr pudră și vanilie. Cremă la viteză medie timp de cinci minute; folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzui vasul periodic. Timpul lung de amestecare face ca umplutura să fie mai puțin pietroasă.Folosind o spatulă, transferați umplutura într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf simplu. Alternativ, utilizați o pungă Ziploc cu colțul tăiat ca o pungă de patiserie improvizată.

Pentru a asambla cookie-urile: răsturnați jumătate din napolitane. Pe fiecare, țeavă o linie în formă de mreană de glazură în jos în centru. Se acoperă cu napolitane rămase.

Transferați cookie-urile într-un recipient etanș și dați-le la frigider timp de câteva ore pentru a seta umplutura. Cookie-urile se vor păstra aproximativ o săptămână.