Gumbo de crustacee și Andouille cu creveți, scoici, scoici și stridii cu okra crocantă

Uitați să ieșiți să mâncați sau să comandați mâncare la pachet de fiecare dată când doriți mâncare Cajun. Încercați să faceți acasă crustacee și Andouille Gumbo cu creveți, scoici, scoici și stridii cu Okran crocant. Această rețetă servește 6 și costă 4,11 USD pe porție. Acest fel principal are 1014 calorii, 34G de proteine, și 53G de grăsime pe porție. Dacă aveți la îndemână cârnați andouille, coji și cozi de creveți, usturoi și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Această rețetă este plăcută de 74 de gurmanzi și bucătari. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 50 de minute. În general, această rețetă câștigă un scor spoonacular uimitor de 86%. Gumbo de creveți și Andouille cu Okra, Creveți, Andouille și Okra Gumbo, și Cârnați Andouille și Gumbo de pui cu Okra prăjită sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Încălziți o tigaie medie la foc mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați andouille și gătiți până se rumenesc pe ambele părți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aproximativ 1,5C Roux închis. Cu Cât Este Mai întunecat, Cu Atât Mai Bine. Doar Asigură-te Că Nu Este Ars.

Scoateți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Nu se scurge. În aceeași tigaie, gătiți țelina, morcovii, ceapa, ardeiul gras și usturoiul până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Dovlecei Medii, Tăiați Subțiri Pe Lungime

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Creveți Sotați, Decojiți

Topiți untul la foc mediu într-un cuptor olandez mare. Adăugați treptat făina, amestecând ocazional. Gatiti amestecul (roux) pana devine o culoare caramel deschis, aproximativ 5 pana la 7 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Culoare Caramel

8 Căni De Bezele Miniaturale, împărțite

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Lime, Coaja Rasă De La Una, Sucul De La Ambele

Adăugați amestecul de ceapă și gătiți timp de aproximativ 3 minute, fără a amesteca.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Bateți aproximativ 6 căni din stoc în amestecul de roux. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic, adăugați cârnații andouille și continuați să fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, adăugați mai mult stoc dacă amestecul este prea gros. Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aproximativ 1,5C Roux închis. Cu Cât Este Mai întunecat, Cu Atât Mai Bine. Doar Asigură-te Că Nu Este Ars.

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare de sote, la foc mare până aproape de fumat. Condimentați scoicile cu sare și piper și căutați scoicile, pe o parte, până se rumenesc, aproximativ 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

1 Dovlecel Mic, Nedecojit și Tocat

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Scoateți și puneți deoparte pe o farfurie.

Ștergeți tigaia și adăugați uleiul de măsline rămas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Se încălzește la mediu-mare până aproape de fumat. Condimentați creveții cu sare și piper și gătiți până la roz, aproximativ 3 până la 4 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Scoateți și puneți deoparte cu scoicile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Dovlecel Mic, Nedecojit și Tocat

Adăugați scoici, creveți, stridii și crab în sos și continuați să gătiți până când stridiile sunt pline și fierte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Dovlecel Mic, Nedecojit și Tocat

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Crabi

Încălziți 2 inci de ulei de canola într-o tigaie de sote cu fețe înalte, la foc mediu, până când începe să strălucească. Tapetați o foaie de copt cu prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Chipotle, Tocat Grosier

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Creveți Sotați, Decojiți

Așezați făina de porumb într-un vas de copt puțin adânc și condimentați cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)

Echipamente pe care le vei folosi

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

Condimentați okra cu sare și piper și aruncați făina de porumb. Prăjiți okra, în loturi, până se rumenesc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)

Bame

Scoateți cu o lingură pliată pe foaia de copt și condimentați cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

Creveți Sotați

Împărțiți fructele de mare în 4 boluri puțin adânci, puneți o parte din sos și cârnați și adăugați mierea și garnisiți cu okra prăjită și pătrunjel tocat și coriandru.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kg Tortillas De Maíz

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Brânza Zarella Parțial Degresată Mărunțită

Dovlecel, Nedecojit și Tocat

1-1/4 Cani De Cereale Mueslix Cu Stafide, Curmale Si Migdale

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Bame

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Polonic

Într-o cratiță mare la foc mare, încălziți uleiul până când amajoritatea fumatului și sotati cojile și cozile de creveți, ceapa, morcovul și țelina timp de 5 minute, amestecând.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

(recomandat: Sos A1)

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați apa, vinul, roșia și frunza de dafin. Reduceți la mediu, acoperiți parțial și fierbeți 40 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Tulpina deși tifon sau un filtru fin.

Echipamente pe care le vei folosi

Apa Suplimentara

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Echipamente

Creveți Sotați, Decojiți

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

2 Lime, Coaja Rasă De La Una, Sucul De La Ambele

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

Creveți Sotați

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Polonic

Apa Suplimentara

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Ingrediente

Porții:

2271 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

cârnați andouille, tăiați în runde subțiri 1

șuncă întreagă pentru învelit 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ardei chipotle, tocat grosier 6creveți și cu vene

Ulei de Canola 1mici

morcov, tocat grosier 2

morcovi, tăiați fin 2coaste mici

țelină, tocată mărunt 11 litru de lapte integral, la temperatura camerei

tulpină de țelină 6creveți și cu vene

Frunze de coriandru proaspăt tocate, pentru garnitură 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

făină 3cuișoare

usturoi, tocat fin 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

1-1/4 cani de cereale Mueslix cu stafide, curmale si migdale 1701 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

carne de crab forfetare 2271 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

okra, tăiată în felii groase de 1/4 inch 1lingura. otet de vin rosu

Ceapă spaniolă, tăiată fin 1lingura. otet de vin rosu

ceapă, tocată grosier 1

ardei gras roșu, tăiat fin 6creveți și cu vene

Sare și piper negru proaspăt măcinat 12

1 dovlecel mic, nedecojit și tocat 7101 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

coji și cozi de creveți crude 12mari

creveți, decojite, deveined, și cozi pe 18

stridii shucked 1(vinete)

roșii proaspete sau 1/2 cană de roșii de prune conservate 1stick

unt nesărat 1Ceapa galbena medie, tocata

vârfuri de patiserie - vârfuri rotunde #4 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

sani de fazan daca)3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

făină de porumb galbenă

Vin recomandat: Sauvignon Blanc, Vin Roz, Albarino

Sauvignon Blanc, rossimbroulvine și Albarino sunt alegerile mele de top pentru Gumbo. Aceste vinuri cu conținut scăzut de tanin, cu alcool mai scăzut, vor completa căldura în mâncărurile picante cajun, în loc să vă facă gura să ardă mai mult. Ai putea încerca Miguel Torres las Mulas Sauvignon Blanc Reserva. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4,5 din 5 stele și un preț de aproximativ 13 dolari pe sticlă.

Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva

Galben pal cu arome care amintesc de fructele tropicale coapte cu note de citrice. Palat mătăsos, cu o structură acidă bună și un postgust lung. Asociați cu pește la cuptor sau la grătar sau preparate din pește cu sosuri delicate.