Friptură de curcan și afine Wellington

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Roast turkey & cranberry Wellington. Pentru $5.88 pe portie, această rețetă acoperă 38% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 8 porții cu 1146 calorii, 80g de proteine, și 63G de grăsime fiecare. 137 de persoane s-au bucurat că au încercat această rețetă. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 3 ore și 40 de minute. Un amestec de ceapă, garnituri de curcan, oțet de vin și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de aromată. Acesta este adus la tine de BBC Good Food. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 86%, ceea ce este extraordinar. Rețete similare sunt Turcia, Brie & cranberry Wellington, Curcan fript glazurat cu umplutură de afine, și Friptură de piept de curcan cu sos de afine Cochet.

Instrucțiuni

Tăiați pieptul de curcan. Forma sa naturală nu se potrivește cu Wellington-ul rulat și înfășurat. Capătul mai gros al gâtului poate fi mai întâi tăiat pentru a stabili o formă mai cilindrică. Garniturile de la sânii de 2 kg/4 lb de 8 oz și în sus, vor fi suficiente pentru 350g/12 oz necesare pentru umplutură. Odată tăiat, legați sânul cu un spațiu de 2cm/1in între fiecare buclă de sfoară, pentru a da o formă rotunjită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Încălziți 2-3 linguri de ulei de gătit într-o tigaie mare sau o tavă de prăjire. Condimentați curcanul înainte de a prăji tigaia până se rumenesc peste tot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Subţire-

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Se scoate din tigaie și se răcește. Sânul poate fi acum refrigerat pentru a se întări înainte de a scoate șirul.

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Faceți umplutura: gătiți ceapa într-un buton de unt câteva minute până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Colorant Alimentar și Zahăr Colorat, Opțional

1-1/2 Lingurițe De Usturoi Tocat GOYA® Sau 3 Căței De Usturoi Proaspeți, Tocați Mărunt

Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Tăiați aproximativ garniturile de curcan înainte de a blitz într-un robot de bucătărie până se omogenizează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Adăugați cârnați și continuați să blitz timp de 30-40 de secunde până când se amestecă. Condimentează și adaugă ouăle. Acestea pot fi introduse în carne încă un minut până când textura se îngroașă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi

(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru

Apă Pentru A Permite

Puneți umplutura într-un castron mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Echipamente pe care le vei folosi

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Se amestecă ceapa și ingredientele de umplutură rămase împreună cu condimente suplimentare, dacă se dorește. Umplutura poate fi acum răcită în timp ce slănina și patiseria sunt pregătite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru O Consistență Fină și Tartinabilă

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

1-1/2 Lingurițe De Usturoi Tocat GOYA® Sau 3 Căței De Usturoi Proaspeți, Tocați Mărunt

280 G Carne De Curcan Gătită, Tăiată Subțire, Mărunțită

Slănina cu dungi trebuie rulată mai subțire. Acest lucru extinde lungimea rashers ajutându-i să se înfășoare în jurul curcanului și umpluturii. Cea mai ușoară metodă de urmat este să așezați 3-5 rashers între două foi de folie alimentară și să apăsați cu un sucitor ca și cum ați rula produse de patiserie. Rashers se vor subția cu ușurință și se vor extinde în acest fel. Îndepărtați stratul superior de film și îndepărtați rashers și puneți-l pe o tavă. Repetați până când toate rashers sunt apăsate. Se răcește până este nevoie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

280 G Carne De Curcan Gătită, Tăiată Subțire, Mărunțită

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

Echipamente pe care le vei folosi

6 Până La 8 Prune Mari, (aproximativ 1 1/2 Lire Sterline), Tăiate în Felii De 1/4 Inch

Rulați aluatul foietaj pe o suprafață ușor făinată într-un dreptunghi de aproximativ 45 x 35cm/18 x 14in. Rashers de slănină pot fi așezate deasupra produselor de patiserie, lăsând o margine de 3-4cm/1in pe tot parcursul. Suprapuneți ușor rashers pe măsură ce sunt așezate pe patiserie (veți avea nevoie de aproximativ 14-15 rashers).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză Muenster, Tăiată în Jumătate

280 G Carne De Curcan Gătită, Tăiată Subțire, Mărunțită

(pentru A ține șnițelele De Pui împreună)

Întindeți umplutura de afine peste slănină, amestecând-o mai întâi bine dacă este răcită și setată. Păstrați înapoi câteva linguri îngrămădite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(s-ar Putea Să Nu Aveți Nevoie De Acestea Dacă Ați Reușit Să Obțineți O Pâine De Merișoare, Așa Cum Este Enumerat Mai Sus)

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Pâine Cu Nuci și Stafide

280 G Carne De Curcan Gătită, Tăiată Subțire, Mărunțită

Scoateți șirul din curcan și așezați pieptul pe lungime și partea de prezentare în jos deasupra umpluturii. Umplutura rezervată poate fi acum răspândită de-a lungul vârfului central al curcanului. Ridicați 4-5 rashers la un moment dat și apăsați-le pe piept. Continuați până când toate rashers de pe ambele părți au fost ridicate și presate. Rasherii rămași pot fi acum așezați longitudinal de-a lungul vârfului, acoperind umplutura care a fost răspândită acolo.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Pâine Cu Nuci și Stafide

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Aduceți o parte lungă a patiseriei în sus și peste curcan.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Periați cealaltă parte lungă cu ou bătut, de-a lungul marginii de 3-4cm/1in, apoi sigilați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru

Periați ambele capete cu ou bătut și pliați pentru a sigila toate ingredientele. Întoarceți Wellington - ul astfel încât partea de prezentare să fie în sus și puneți-o pe o tavă de copt ușor unsă sau una acoperită cu pergament uns. Chill.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru

Echipamente pe care le vei folosi

1-1/2 Litri De înghețată Cu Fursecuri și Cremă, înmuiată

Pentru a găti Wellington: Preîncălziți cuptorul la 200C/gaz 6/170C într-un cuptor cu convecție asistată de ventilator și coaceți timp de 1 oră 15 minute până la 1 oră 25 minute maxim. După 45 de minute, periați Wellington-ul cu ou pentru a ajuta la colorarea produselor de patiserie. Pentru cele mai aurii finisaje, periați din nou înainte de ultimele 15-20 de minute. Odată gătit, scoateți din cuptor și odihniți-vă timp de 15-20 de minute înainte de a vă ridica cu grijă pe o placă de sculptură cu două felii mari de pește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Brite

(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru

Echipamente pe care le vei folosi

Zahăr Galben și Stropi Asortați

În timp ce Wellington coace sosul se poate face: topiți un buton de unt într-o tigaie, odată ce clocotiți adăugați șalotele sau ceapa și gătiți la foc mediu până la o culoare aurie bogată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Căni De Vin Roșu Sec

Colorant Alimentar și Zahăr Colorat, Opțional

1-1/2 Lingurițe De Usturoi Tocat GOYA® Sau 3 Căței De Usturoi Proaspeți, Tocați Mărunt

Sticlă De Sos Dulce-acrișor, împărțit

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Feliate, Opțional

Adăugați mierea și continuați să gătiți câteva minute până când clocotește și aproape caramelizează. În acest moment adăugați oțetul de vin roșu și vinul roșu. Aduceți la fierbere și reduceți la jumătate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingură Plus 1 Linguriță Sare Kosher, Suplimentar Pentru Condimentarea Cărnii

2,2 Kg Coaste Scurte Cu Os

1-1/4 Cani De Cereale Mueslix Cu Stafide, Curmale Si Migdale

Adăugați apa sau stocul și reveniți la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

1 Cană De Orz Alb Perlat

Se amestecă făina cu 25g / 1oz unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Colorant Alimentar și Zahăr Colorat, Opțional

1 Pungă Mare De Chipsuri Tortilla Cu Aromă De Lime

Se amestecă puțin în sos, până se amestecă complet. Puneți sosul la fiert înainte de a reduce la foc mic și gătiți câteva minute. Se strecoară printr-o sită și se condimentează. Feliați Wellington și serviți cu cartofi Noisette și varză de Bruxelles cu unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Sau 6 Dovlecei Pattypan Mici, Tăiați în Sferturi (alegeți-i Pe Cei De Culoare Verde Deschis, Dar Grei Pentru Dimensiunea Lor)