Friptură de curcan și afine Wellington

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Roast turkey & cranberry Wellington. Pentru $5.88 pe portie, această rețetă acoperă 38% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 8 porții cu 1146 calorii, 80g de proteine, și 63G de grăsime fiecare. 137 de persoane s-au bucurat că au încercat această rețetă. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 3 ore și 40 de minute. Un amestec de ceapă, garnituri de curcan, oțet de vin și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de aromată. Acesta este adus la tine de BBC Good Food. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 86%, ceea ce este extraordinar. Rețete similare sunt Turcia, Brie & cranberry Wellington, Curcan fript glazurat cu umplutură de afine, și Friptură de piept de curcan cu sos de afine Cochet.

Instrucțiuni

Tăiați pieptul de curcan. Forma sa naturală nu se potrivește cu Wellington-ul rulat și înfășurat. Capătul mai gros al gâtului poate fi mai întâi tăiat pentru a stabili o formă mai cilindrică. Garniturile de la sânii de 2 kg/4 lb de 8 oz și în sus, vor fi suficiente pentru 350g/12 oz necesare pentru umplutură. Odată tăiat, legați sânul cu un spațiu de 2cm/1in între fiecare buclă de sfoară, pentru a da o formă rotunjită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Încălziți 2-3 linguri de ulei de gătit într-o tigaie mare sau o tavă de prăjire. Condimentați curcanul înainte de a prăji tigaia până se rumenesc peste tot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Se scoate din tigaie și se răcește. Sânul poate fi acum refrigerat pentru a se întări înainte de a scoate șirul.

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Faceți umplutura: gătiți ceapa într-un buton de unt câteva minute până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Tăiați aproximativ garniturile de curcan înainte de a blitz într-un robot de bucătărie până se omogenizează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

Adăugați cârnați și continuați să blitz timp de 30-40 de secunde până când se amestecă. Condimentează și adaugă ouăle. Acestea pot fi introduse în carne încă un minut până când textura se îngroașă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânza Zarella Parțial Degresată Mărunțită

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Puneți umplutura într-un castron mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Se amestecă ceapa și ingredientele de umplutură rămase împreună cu condimente suplimentare, dacă se dorește. Umplutura poate fi acum răcită în timp ce slănina și patiseria sunt pregătite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

Slănina cu dungi trebuie rulată mai subțire. Acest lucru extinde lungimea rashers ajutându-i să se înfășoare în jurul curcanului și umpluturii. Cea mai ușoară metodă de urmat este să așezați 3-5 rashers între două foi de folie alimentară și să apăsați cu un sucitor ca și cum ați rula produse de patiserie. Rashers se vor subția cu ușurință și se vor extinde în acest fel. Îndepărtați stratul superior de film și îndepărtați rashers și puneți-l pe o tavă. Repetați până când toate rashers sunt apăsate. Se răcește până este nevoie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

3/4 Cană Busuioc Proaspăt Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

6 Până La 8 Prune Mari, (aproximativ 1 1/2 Lire Sterline), Tăiate în Felii De 1/4 Inch

Rulați aluatul foietaj pe o suprafață ușor făinată într-un dreptunghi de aproximativ 45 x 35cm/18 x 14in. Rashers de slănină pot fi așezate deasupra produselor de patiserie, lăsând o margine de 3-4cm/1in pe tot parcursul. Suprapuneți ușor rashers pe măsură ce sunt așezate pe patiserie (veți avea nevoie de aproximativ 14-15 rashers).

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cană De Ananas, Decojit și Tăiat Cubulețe în Cuburi De 1/2 Inch (aproximativ

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

Întindeți umplutura de afine peste slănină, amestecând-o mai întâi bine dacă este răcită și setată. Păstrați înapoi câteva linguri îngrămădite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(s-ar Putea Să Nu Aveți Nevoie De Acestea Dacă Ați Reușit Să Obțineți O Pâine De Merișoare, Așa Cum Este Enumerat Mai Sus)

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Kilograme De Mure (aproximativ

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

Scoateți șirul din curcan și așezați pieptul pe lungime și partea de prezentare în jos deasupra umpluturii. Umplutura rezervată poate fi acum răspândită de-a lungul vârfului central al curcanului. Ridicați 4-5 rashers la un moment dat și apăsați-le pe piept. Continuați până când toate rashers de pe ambele părți au fost ridicate și presate. Rasherii rămași pot fi acum așezați longitudinal de-a lungul vârfului, acoperind umplutura care a fost răspândită acolo.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Kilograme De Mure (aproximativ

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Aduceți o parte lungă a patiseriei în sus și peste curcan.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Periați cealaltă parte lungă cu ou bătut, de-a lungul marginii de 3-4cm/1in, apoi sigilați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

Periați ambele capete cu ou bătut și pliați pentru a sigila toate ingredientele. Întoarceți Wellington - ul astfel încât partea de prezentare să fie în sus și puneți-o pe o tavă de copt ușor unsă sau una acoperită cu pergament uns. Chill.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

Echipamente pe care le vei folosi

6 Felii De Sos De Merișoare Cu Jeleu

Pentru a găti Wellington: Preîncălziți cuptorul la 200C/gaz 6/170C într-un cuptor cu convecție asistată de ventilator și coaceți timp de 1 oră 15 minute până la 1 oră 25 minute maxim. După 45 de minute, periați Wellington-ul cu ou pentru a ajuta la colorarea produselor de patiserie. Pentru cele mai aurii finisaje, periați din nou înainte de ultimele 15-20 de minute. Odată gătit, scoateți din cuptor și odihniți-vă timp de 15-20 de minute înainte de a vă ridica cu grijă pe o placă de sculptură cu două felii mari de pește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Brite

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

În timp ce Wellington coace sosul se poate face: topiți un buton de unt într-o tigaie, odată ce clocotiți adăugați șalotele sau ceapa și gătiți la foc mediu până la o culoare aurie bogată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cum Ar Fi Smog, Gulard, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpini Tăiate

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Adăugați mierea și continuați să gătiți câteva minute până când clocotește și aproape caramelizează. În acest moment adăugați oțetul de vin roșu și vinul roșu. Aduceți la fierbere și reduceți la jumătate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lingură Plus 1 Linguriță Sare Kosher, Suplimentar Pentru Condimentarea Cărnii

Semințe De Leuștean Pudră

1-1/4 Cani De Cereale Mueslix Cu Stafide, Curmale Si Migdale

Adăugați apa sau stocul și reveniți la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pachet Mare De Spanac De Fermă, Spălat și Uscat

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Se amestecă făina cu 25g / 1oz unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Sare $ Piper Negru Proaspăt Măcinat

Se amestecă puțin în sos, până se amestecă complet. Puneți sosul la fiert înainte de a reduce la foc mic și gătiți câteva minute. Se strecoară printr-o sită și se condimentează. Feliați Wellington și serviți cu cartofi Noisette și varză de Bruxelles cu unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Sau 6 Dovlecei Pattypan Mici, Tăiați în Sferturi (alegeți-i Pe Cei De Culoare Verde Deschis, Dar Grei Pentru Dimensiunea Lor)