Friptură De Boabe De Piper

Nevoie de o curs principal fără gluten? Friptura de boabe de piper ar putea fi o super rețetă de încercat. O porție conține 643 calorii, 47G de proteine, și 45g de grăsime. Această rețetă servește 4 și costă 6,6 USD pe porție. Este perfect pentru ziua valentin. Mergeți la magazin și ridicați pătrunjel, sare, bulion de vită și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Această rețetă este plăcută de 1400 de gurmanzi și bucătari. Vă este adus prin simple rețete. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră. În general, această rețetă câștigă un scor spoonacular improvabil de 0%. Rețete similare includ Friptură De Boabe De Piper, Friptură-Salată De Boabe De Piper, și Salată De Boabe De Piper Cu Friptură.

Instrucțiuni

Sareți friptura și lăsați-o să stea la temperatura camerei:

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Fripturi De 8 Uncii

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Presărați sare generos pe ambele părți ale fripturilor și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Fripturi De 8 Uncii

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Încălziți uleiul într-o tigaie mare saut. (Folosiți o tigaie care poate suporta căldură mare. Fonta funcționează bine pentru acest lucru sau aluminiu anodizat dur.) Când uleiul începe să fumeze, scoateți tigaia de pe foc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Se usucă fripturile cu prosoape de hârtie (fripturile se rumenesc mai bine dacă sunt uscate mai întâi) și se pun în tigaia fierbinte. Puneți tigaia la foc și reduceți focul la mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Fripturi De 8 Uncii

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Căutați, fără a mișca fripturile, timp de cel puțin 4 minute. Încercați să ridicați o friptură cu clești și, dacă este curată, răsturnați-o și reduceți focul la mediu. Dacă se lipește de tigaie, lăsați-l să gătească încă un minut sau două pe acea parte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Fripturi De 8 Uncii

Echipamente pe care le vei folosi

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Pentru această rețetă, prăjim pe o parte la foc mare și gătim la foc mai mic pe cealaltă parte. În acest fel, veți obține o aromă excelentă din partea arsă și un control mai bun asupra modului în care doriți friptura, gătind cealaltă parte mai încet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Fripturi De 8 Uncii

Când ați terminat, scoateți fripturile din tigaie, presărați cu boabe de piper zdrobite: folosiți testul cu degetul pentru coacere sau un termometru pentru carne. Pentru rare, scoateți carnea din tigaie atunci când interiorul ajunge la 120 buc. F, pentru mediu rar 125-130 buc. F, pentru mediu 140 buc. F și mediu bine 155 buc. F.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oase De Pui Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

6 Fripturi De 8 Uncii

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Odată ce friptura este făcută după bunul plac, scoateți carnea pe o foaie de copt și presărați o porție generoasă de boabe de piper negru zdrobite pe ambele părți ale fiecărei fripturi. Cort cu folie de aluminiu și lăsați friptura să se odihnească în timp ce pregătiți sosul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Piper Negru

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

6 Fripturi De 8 Uncii

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Faceți sosul:

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Se adaugă șalotele în tigaie și se fierbe timp de 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cum Ar Fi Smog, Gulard, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpini Tăiate

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Adăugați rachiul și pe măsură ce fierbe, deglazați tigaia răzuind fundul tigaiei cu o lingură de lemn (ajută să aveți una cu margine dreaptă) pentru a disloca toate bucățile rumenite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Echipamente pe care le vei folosi

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Odată ce țuica este aproape gătită, adăugați bulionul de vită și dați focul la mare. Fierbeți sosul până când există o urmă vizibilă când trageți o lingură de lemn prin centrul acestuia (4-5 minute).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Vită

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Echipamente pe care le vei folosi

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

Se toarnă smântâna grea și se reia fierberea. Din nou, fierbeți până când puteți face acea urmă revelatoare din lingura de lemn.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Căni De Ciocolată Dulce-amăruie (60% Cacao) (recomandat: Ghiradelli)

Echipamente pe care le vei folosi

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

Opriți focul și adăugați pătrunjelul și orice piper negru rămas (nu mai mult de 1 lingură, restul ar fi trebuit deja folosit pentru a arde fripturile). Gustați pentru sare și adăugați dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Tub Aluat De Pizza Preparat Din Magazin

1 Lb Mafaldi Fresh, Dacă Este Posibil

6 Fripturi De 8 Uncii

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Turnați sosul peste fripturi chiar când serviți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Fripturi De 8 Uncii

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Echipamente

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

Ingrediente

Porții:

fripturi de dimensiuni bune (1/2 livră la o livră fiecare, permiteți 1/2 livră de persoană)1pentru fiecare.

Sare 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola 32 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

boabe de piper negru, crăpate 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ceapă sau ceapă tocată mărunt 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

cognac sau alt brandy 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

bulion sau stoc de vită (pentru versiunea fără gluten folosiți stoc fără gluten)591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli)591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

pătrunjel tocat fin

Vin recomandat: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Friptură în meniu? Încercați să împerecheați cu Merlot, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir. La urma urmei, carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, fripturile mai slabe se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce fripturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. Un vin ai putea încerca este două viță de vie Columbia Valley Merlot. Are 4,2 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 7 dolari.