Etichetă: Gelato de Crema

Name: Etichetă: Gelato de Crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 4 mari gălbenușuri de ou; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 158 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 tabletă (115 g) de ciocolată semidulce, tocată; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 cană lapte integral sau smântână

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de desert, așa că încercați Cook the Book: Gelato de Creman. O porție conține 933 calorii, 16g de proteine, și 62g de grăsime. Această rețetă servește 2. Pentru $1.55 pe portie, această rețetă acoperă 19% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 22 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți gălbenușuri de ou, lapte, zahăr și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și vegetarian dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 62%. Acest scor este destul de bun. Încercați Gatiti cartea: Gelato cu ulei de masline, Gatiti cartea: ciocolata Stout Gelato, și Gatiti cartea: PBJ pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Într-o cratiță cu fundul greu, combinați laptele și smântâna.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Lapte

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Se pune la foc mediu-mic și se gătește, amestecând ocazional, astfel încât să nu se formeze o piele, până când încep să se formeze bule minuscule în jurul marginilor și amestecul atinge o temperatură de 170 F.

Între timp, într-un castron rezistent la căldură, bateți gălbenușurile până se omogenizează. Se amestecă treptat zahărul până se încorporează și amestecul este gros și galben pal. Temperați ouăle turnând foarte încet amestecul de lapte fierbinte în timp ce bateți continuu. Întoarceți crema în cratiță și puneți-o la foc mic. Gatiti, amestecand frecvent cu o lingura de lemn, pana cand crema este suficient de groasa pentru a acoperi spatele unei linguri si ajunge la o temperatura de 185 litri F. nu aduceti la fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gălbenuș De Ou

Cremă

Zahăr

Ouă

Lapte

Echipamente pe care le vei folosi

Lingura De Lemn

Bateti

Tigaie Cu Sos

Bol

Se toarnă amestecul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un castron curat și se lasă să se răcească la temperatura camerei, amestecând la fiecare 5 minute sau cam așa ceva. Pentru a răci rapid crema, faceți o baie de gheață umplând un castron mare cu gheață și apă și așezând vasul cu crema în el; amestecați crema până se răcește. Odată răcit complet, acoperiți și refrigerați până la frig, cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Apă