Dorie Greenspan ' s go-to beef Daube

Name: Dorie Greenspan ' s go-to beef Daube
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilograme friptură de vită, grăsime și orice tendoane îndepărtate, tăiate în cuburi de 2 până la 3 inci; 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley ulei ușor (cum ar fi semințe de struguri sau canola); 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Cognac sau alt brandy; 1 cap de usturoi, înjumătățit, orizontal, îndepărtat doar coaja de hârtie liberă; 2 ceapă galbenă sau 1 ceapă spaniolă, tăiată în sferturi și feliată subțire; 227 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO păstârnac, tăiat, decojit, înjumătățit transversal și sfărâmat longitudinal (opțional); 1 sticlă vin roșu fructat (știu că acest sunet sacrilegiu, dar un Syrah Central Coast este grozav aici); 6 creveți și cu vene Sare și piper proaspăt măcinat; 6 ceapă eșalotă, felii subțiri; 4 2 linguri butte topit slănină tăiată gros, tăiată transversal în bucăți de 1 inch lățime; 2 Un buchet garni-crenguțe de cimbru, 2 crenguțe de pătrunjel, 1 crenguță de rozmarin și frunzele de la 1 tulpină de țelină, legate între ele într-o bucată de pânză de brânză

Dorie Greenspan ' s go-to Beef Daube este un fără gluten, fără lactate și primal felul principal. Pentru $5.41 pe portie, această rețetă acoperă 35% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 55g de proteine, 40g de grăsime, și un total de 768 calorii. Această rețetă servește 6. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Mergeți la magazin și ridicați friptură de vită, șalotă, păstârnac și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Pentru a utiliza până coniac ai putea urma acest curs principal cu Coniac Butterscotch Budinca ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 65%. Acest scor este bun. Încercați Crash-o-Cookie-uri de la Dorie Greenspan, Dorie Greenspan e dublu ciocolata prajiturele, și Cel Mai Bun Tort Bundt Cu Banane (Dorie Greenspan) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Centrați un raft în cuptor și preîncălziți cuptorul la 350 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Puneți un cuptor olandez la foc mediu și aruncați slănina. Gatiti, amestecand, pana cand baconul se rumeneste, apoi transferati intr-un bol.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

Echipamente pe care le vei folosi

Frunze De Pătrunjel Proaspăt Rupte

Bomboanele Lui Peachie-o

Uscați carnea de vită între foi de prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Adăugați 1 lingură de ulei în grăsimea de slănină din oală și încălziți-o la foc mediu-mare, apoi rumeniți carnea de vită, în loturi, pe toate părțile. Nu aglomerați oala—dacă încercați să gătiți prea multe bucăți simultan, veți aburi carnea mai degrabă decât să o rumeniți—și asigurați-vă că fiecare bucată capătă o culoare bună.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Lingurita Cimbru Proaspat Tocat Sau Cimbru Uscat

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Transferați carnea rumenită în vasul cu slănină și condimentați ușor cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Se toarnă uleiul din oală (nu îndepărtați bucățile rumenite lipite de fund), se adaugă lingura rămasă de ulei și se încălzește la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați ceapa și șalota, condimentați ușor cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 8 minute. Aruncați usturoiul, morcovii și păstârnacul, dacă le folosiți, și dați totul câteva ture bune pentru a acoperi toate ingredientele cu puțin ulei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

Ulei De Măsline, Pentru Prăjire

Cum Ar Fi Smog, Gulard, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpini Tăiate

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Se toarnă coniacul, se aprinde focul și se amestecă bine, astfel încât coniacul să slăbească orice s-ar putea agăța de fundul oalei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Lăsați coniacul să fiarbă un minut, apoi întoarceți carnea de vită și slănina în oală, turnați vinul și aruncați buchetul garni. Încă o dată, dați totul o mișcare bună.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

1-1/2 Cani De Brânză Cheddar Triplă Mărunțită KRAFT® Cu Un Strop De PHILADELPHIA®, împărțită

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Când vinul fierbe, acoperiți bine oala cu o bucată de folie de aluminiu și capacul. Glisați daube-ul în cuptor și lăsați-l să se fierbe netulburat timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Scoateți oala din cuptor, scoateți capacul și folia și amestecați totul o dată. Dacă se pare că lichidul se reduce cu mult (puțin probabil), adăugați suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Recuperați oala cu folia și capacul, introduceți-o înapoi în cuptor și gătiți încă 1 1/2 ore (Timpul total este de 2 1/2 ore). În acest moment, carnea ar trebui să fie fragedă cu furculița-dacă nu este, Dați—i încă 30 de minute în cuptor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Gustă sosul. Dacă doriți să fie puțin mai concentrat (de obicei cred că este bine așa cum este), turnați sosul într-o cratiță, puneți-l la foc mare și fierbeți-l până când este exact așa cum vă place. Când sosul îndeplinește aprobarea dvs., gustați-l pentru sare și piper. (Dacă aveți de gând să reduceți sosul, asigurați-vă că nu îl săriți până când nu este redus.) Pescuiți buchetul garni și folosind o lingură mare de servire, îndepărtați grăsimea de la suprafață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

Buchet Garni

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Bomboane De Caracatiță Brite

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

Serviți carnea de vită și morcovii umeziți cu sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Jalapeno, Tăiat în Fâșii Subțiri

Depozitare: la fel ca toate tocanele, aceasta poate fi păstrată la frigider aproximativ 3 zile sau congelată până la 2 luni. Dacă pregătiți daube înainte, nu reduceți sosul, doar răciți daube și răciți-l. Apoi, la timpul de servire, ridicați grăsimea (o treabă ușoară când daube-ul a fost răcit), reduceți sosul și condimentați-l pentru ultima dată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste