Căldură Serioasă: Sos Mătăsos, Picant De Alunițe

Name: Căldură Serioasă: Sos Mătăsos, Picant De Alunițe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil migdale prăjite; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (ficatul și gâtul îndepărtate); 2 chipotles în adobo, însămânțate și tocate; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil fasole neagră gătită; 28 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. ciocolată neagră, tocată grosier; 1 2 3/4 căni de migdale întregi, cu coajă și prăjite usturoi, curățat și zdrobit; 1 Oreos dublu umplut cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 3 linguri de parmezan proaspăt ras, plus coaja (opțional); 1 chile pasilla uscată, însămânțată și tocată (rezervați semințele); 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil șalotă, curățată și tocată grosier (aproximativ

Căldură serioasă: sosul mătăsos, picant, este un fără gluten, fără lactate și vegetarian sos. Pentru $1.03 pe portie, această rețetă acoperă 12% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 281 calorii, 10g de proteine, și 18g de grăsime. Această rețetă servește 4. Această rețetă de la Serious Eats are 73 de fani. Dacă aveți la îndemână ulei de măsline, fasole, șalotă și alte câteva ingrediente, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 68%. Acest scor este solid. Încercați Poppers Jalapeno cu sos picant de aluniță verde, Pui picant la grătar cu sos cremos de aluniță de dovleac, și Supă De Morcovi Picantă Mătăsoasă pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Rehidratați pasilla chile turnând apă clocotită peste ea și lăsându-i să se înmoaie timp de o jumătate de oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Muschiu De Porc, Impartit In Jumatate

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Când sunteți gata să faceți sosul, trageți chile deschis și însămânțați-l. Se toacă grosier și se pune într-un blender sau robot de bucătărie cu chipotles, fasole neagră, ciocolată, migdale și sare. Amestecați, adăugând stocul încet, permițând lamelor să-și facă treaba pe măsură ce sosul iese.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cani De Pui (aprox. 6 Muschi Congelati)

Ardei Chipotle In Sos Adobo, Tocat Marunt, Plus 2 Linguri Sos Adobo

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

Crostini Cu Usturoi, Optional

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Sare, Pentru Marginile Paharului

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie saut și lăsați ușor usturoiul și șalotele la foc mic. Odată ce sunt moi, adăugați-le la amestecul de ciocolată-chile amestecat și amestecați din nou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Frișcă Suplimentară Groasă

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Transferați sosul într-o cratiță și fierbeți timp de 10 minute. Fii cu ochii pe el pentru a evita opărirea, deoarece ciocolata și nucile sunt delicate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

1/2 Cană De Nuci Pecan PLANTERS® Tocate Fin

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Sosul ar trebui să aibă o căldură subtilă, dar definită și suficientă sare pentru a scoate în evidență diversele arome. Dacă sosul trebuie să fie mai picant, adăugați câteva dintre semințele de chile rezervate sau adăugați un sos fierbinte cu conținut scăzut de acid, cum ar fi Marie Sharp.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Linguri Plus 1/2 Cană Apă, împărțite