Curcan prăjit lent cu sos de smântână

Curcanul prăjit lent cu sos de smântână este un fără gluten felul principal. Această rețetă face 12 porții cu 508 calorii, 70g de proteine, și 22g de grăsime fiecare. Pentru $1.36 pe portie, această rețetă acoperă 32% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați piper, frișcă grea, amidon de porumb și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Cu o lingură scor de 72%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Piept De Curcan Prăjit Lent Cu Sos, Curcanul prăjit lent al lui Cook ' s Illustrated cu sos, și Piept De Curcan Sălbatic Prăjit Cu Sos De Smântână pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Scoateți măruntaiele și gâtul din curcan; pus deoparte. Aruncați ficatul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Ficat

Așezați curcanul, cu pieptul în sus, pe o tăietură. Trageți picioarele departe de corp; folosind un cuțit de dezosare, tăiați pielea la articulația piciorului. Folosind ambele mâini, întoarceți sfertul piciorului departe de corp până când articulația iese din priză. Când carnea și articulația sunt expuse, așezați cuțitul ferm împotriva articulației pentru a face tăierea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

1 Rulou Galben Cu Fructe

Tăiați articulația pentru a îndepărta sferturile picioarelor și lăsați-o deoparte.

Îndepărtați aripile de-a lungul articulației și rezervați aripile. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți de la coadă la gât pentru a îndepărta coloana vertebrală; rezervă coloana vertebrală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Așezați pieptul, cu carnea în jos, pe o tăietură. Folosind un cuțit mare și greu, tăiați pieptul pe jumătate pe lungime.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

1 Rulou Galben Cu Fructe

Așezați jumătățile de sân și sferturile picioarelor într-un castron mare; se presară sare. Acoperiți și răciți 8 ore sau peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Combinați măruntaiele, aripile și coloana vertebrală rezervate într-un cuptor olandez mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

Echipamente pe care le vei folosi

1 Baton De Unt, Plus 3 Linguri Topite Pentru Uns

Adăugați 10 căni de apă, 8 bucăți de țelină, 4 sferturi de ceapă și 4 bucăți de morcov. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți căldura și fierbeți 5 ore sau până când amestecul măsoară 8 căni. Se răcește la temperatura camerei. Acoperiți și răciți stocul 8 ore sau peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Degresați grăsimea solidificată de pe suprafața stocului; aruncați grăsimea. Întoarceți stocul la foc mare; aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 30 de minute sau până când stocul măsoară 3 căni. Se strecoară amestecul printr-o sită, rezervând stocul. Aruncați solidele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Scoateți curcanul din frigider și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Preîncălziți cuptorul la 32

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Aranjați bucățile de curcan, cu pielea în sus, într-o tigaie și aranjați restul de 8 bucăți de țelină, 4 sferturi de ceapă și 4 bucăți de morcov în tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Periați pielea de curcan cu 2 linguri smântână; se presara cu piper negru.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

10 Până La 20 De Picături De Colorant Alimentar Roșu

Coaceți la 325 timp de 1 1/2 ore sau până când un termometru introdus în cea mai groasă parte a sânului înregistrează 165, ungând la fiecare 30 de minute cu 2 1/2 linguri stoc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Scoateți din cuptor.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Tapenadă De Măsline Preparată

Așezați jumătățile de sân și sferturile picioarelor pe o tigaie cu jeleu sau o tăietură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(sau Alegerea Ta De Scorțișoară, Stafide, Măr Etc.)

Bomboane Life Savers

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Lăsați să stea, acoperit, timp de 30 de minute. Aruncați pielea.

Adăugați 1 cană de stoc în partea de jos a tigaiei de prăjire; răzuiți cu grijă bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Așezați o pungă de plastic cu fermoar în interiorul unei măsuri de sticlă cu 2 căni.

Echipamente pe care le vei folosi

Tăiat în Fâșii De 1,2 Cm

Se toarnă picături în pungă; lăsați să stea 10 minute (grăsimea se va ridica la vârf). Sigilați punga și decupați cu atenție 1 colț inferior al sacului. Se strecoară picăturile printr-o sită într-o cratiță medie, oprindu-se înainte ca stratul de grăsime să ajungă la deschidere; aruncați grăsimile și solidele.

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Adăugați 1 1/2 cană rămasă în tigaie; aduceți la fierbere la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Combinați restul de 6 linguri de smântână și amidon de porumb, amestecând cu un tel până se omogenizează. Se amestecă amestecul de cremă în amestecul stoc, amestecând cu un tel. Se fierbe 1 minut sau până se îngroașă ușor, amestecând continuu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Verde Mediu, Galben Dulce, Roșu și Portocaliu, Tăiați Julienne