Curcan Prăjit Cu Ierburi

Name: Curcan Prăjit Cu Ierburi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 16 creveți și cu vene cu 4 g de grăsime sau mai puțin pe porție (recomandat: amy's chunky tomate bisque); 16 creveți și cu vene grăsime de porc înapoi; 16 creveți și cu vene roșii medii proaspete (aproximativ, curățate și tăiate în șasimi; 16 creveți și cu vene semințe de țelină; 16 creveți și cu vene 1 pungă spanac proaspăt pre-spălat; 16 creveți și cu vene zahăr brun deschis; 16 creveți și cu vene maghiran; 16 creveți și cu vene Tortilla proaspete din făină, pentru servire; 16 creveți și cu vene carne de oaie dezosată, tăiată în cuburi de 7-10 cm - sau înlocuiți cu spată de miel dezosată; 16 creveți și cu vene Varză Savoy sau Napa, tăiată în fâșii groase de 2,5 cm; 16 creveți și cu vene plus 2 linguri de apă cu gheață; 16 creveți și cu vene unt nesărat; 16 creveți și cu vene păstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cm

Dacă $1.03 pe portie se încadrează în bugetul dvs., curcanul prăjit cu ierburi ar putea fi un extraordinar fără gluten și vegetarian rețetă pentru a încerca. Această rețetă servește 16. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 2G de proteine, 5g de grăsime, și un total de 116 calorii. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. Mergeți la magazin și ridicați rozmarin, unt, zahăr brun și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 51%. Acest scor este solid. Încercați Friptură De Coaste Prime De Porc Cu Saramură De Ierburi, Curcan Sărat Cu Ierburi, și Curcan Cu Saramură pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Pentru a face saramura, într-un vas mare, amestecați 2 litri de apă cu sarea, zahărul, rozmarinul, cimbru, salvie, maghiran, semințe de țelină și boabe de piper. Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând până se dizolvă zahărul și sarea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Semințe De țelină

Boabe De Piper

Maghiran

Rozmarin

Saramură

Zahăr

Cimbru

Apă

Varză Savoy Sau Napa, Tăiată în Fâșii Groase De 2,5 Cm

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Se ia de pe foc.

Adăugați apa cu gheață și amestecați până când gheața se topește și saramura este foarte rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Saramură

Gheață

Așezați curcanul într-o pungă de prăjire, apoi strecurați curcanul în pungă în a doua pungă pentru a face o grosime dublă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Așezați curcanul în pieptul de gheață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Gheață

Se toarnă saramura în pungă. Închideți punga, asigurându-vă că curcanul este complet acoperit cu saramură și cu o bandă de cauciuc. Înconjurați curcanul în saci cu cuburi de gheață sau pachete de gheață albastră. Închideți pieptul și lăsați curcanul să stea timp de 10 până la 16 ore. Nu murați pasărea mai mult de 16 ore sau aroma și textura vor fi compromise.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gheață

Toată Turcia

Saramură

Poziționați un raft în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 163°. într-un castron mic, amestecați ceapa, morcovul și țelina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Morcov

țelină

Ceapă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Cuptor

Scoateți curcanul din saramură și clătiți bine, în interior și în exterior, sub apă curentă rece. Uscați pielea și cavitățile corpului cu prosoape de hârtie. Întoarceți curcanul pe piept. Umpleți ușor cavitatea gâtului cu amestecul de ceapă. Folosind o frigăruie din lemn sau metal, fixați pielea gâtului curcanilor pe spate. Îndoiți aripile curcanilor akimbo în spatele spatelui sau legați-vă de corp cu șnur de bucătărie. Umpleți ușor cavitatea mare a corpului cu amestecul de ceapă rămas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Saramură

Ceapă

Apă

Aripi De Pui

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

Frigarui De Metal

Prosoape De Hârtie

Așezați toiagele în încuietoarea jaretului sau legați-le împreună cu șnurul de bucătărie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Copane De Pui

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

Așezați curcanul, cu pieptul în sus, pe un raft în tigaia de prăjire. Frecați peste tot cu untul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Toată Turcia

Condimente Uscate Freca

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Se toarnă 2 căni de apă în fundul cratiței.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Prăjiți curcanul, ungând peste tot la fiecare 45 de minute cu sucurile pe fundul tigaiei, până când un termometru pentru carne introdus în partea cărnoasă a coapsei (dar fără a atinge un os) citește 82° și umplutura este de cel puțin160, aproximativ 4 ore. Ori de câte ori picăturile se evaporă, adăugați mai multă apă, aproximativ 1 cană odată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umplutură

Toată Turcia

Apă

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Tigaie

Transferați curcanul într-un platou mare de servire și lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute înainte de a sculpta.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Se toarnă picăturile de tigaie într-o cană separatoare, lăsând bucățile rumenite în tigaie.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Lăsați să stea 5 minute, apoi turnați și rezervați picăturile și aruncați grăsimea.

Așezați tigaia pe două arzătoare la foc mediu-mare.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Adăugați sosul și aduceți la fierbere, răzuind bucățile rumenite în tigaie cu o spatulă de lemn. Adăugați treptat picăturile de tigaie întunecate, degresate, până când sosul este sărat după gust. Fierbeți până când sosul se îngroașă. Se strecoară și se transferă într-o barcă cu sos încălzită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos