Curcan prăjit cu frecare sudică

Name: Curcan prăjit cu frecare sudică
Prep time: 14 h
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 12
Cuisine: de sud
Ingredients: 1 Bucăți de caramele Heath Bar cârnați de porc fără înveliș; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată; 6 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley muștar uscat, cum ar fi al lui Colman; 2 Bucăți de caramele Heath Bar filifix; 6 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 2 Bucăți de caramele Heath Bar paprika fierbinte; 4 Ulei de arahide pentru prăjit (aproximativ galoane, Vezi nota de mai jos); 7 kilograme curcan proaspăt

Nevoie de o curs principal fără gluten, fără lactate și prietenos cu fodmap? Curcanul prăjit cu frecare sudică ar putea fi o rețetă remarcabilă de încercat. Această rețetă servește 12 și costă 1,75 USD pe porție. O porție conține 604 calorii, 87G de proteine, și 23g de grăsime. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Mergeți la magazin și ridicați pulberea de filamorox, zahărul brun, sarea kosher și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Pentru a consuma zahărul brun închis, puteți urma acest fel principal cu Biscuiți Cu Zahăr Brun Cu Unt Brun ca desert. Această rețetă este tipică bucătăriei sudice. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 14 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 67%. Acest scor este solid. Încercați Curcan Prăjit De Sud, Cel mai bun freca condiment uscat pentru pui, carne de vită și carne de porc, și Southern Fried Okra pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Scoateți punga cu mănuși și gâtul din interiorul curcanului. Rezervați la frigider până când este gata să pregătiți sosul. Clătiți curcanul în interior și în exterior și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați cea mai mare parte a excesului de grăsime și piele de pe gât și cavitate (acest lucru permite o prăjire mai bună). Faceți o tăietură lungă de 3 inci pe ambele părți ale curcanului prin piele, unde piciorul se întâlnește cu sânul. Acest lucru va permite uleiului să se scurgă și carnea coapsei să se gătească complet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Sos

Carne

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Așezați curcanul pe o tăietură sau o foaie de copt și acoperiți-l uniform cu frecarea, inclusiv în interiorul cavității.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Condimente Uscate Freca

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Foaie De Copt

Așezați curcanul într-o pungă de plastic și lăsați să se odihnească la frigider peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Pungi Ziploc

Încălziți uleiul într-o friteuză de curcan până când înregistrează 350 de grade F. (Acest lucru durează aproximativ 40 de minute.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Ulei De Gătit

Scoateți curcanul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Scoateți-l din pungă și ștergeți-l ușor cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Așezați curcanul pe grătar, cu tobe îndreptate în sus, ca și cum ar face un suport pentru cap. Folosiți cârligul de prindere pentru a coborî foarte încet curcanul în uleiul încălzit; acest lucru durează cel puțin 90 de secunde. Uleiul va fierbe furios; acest lucru este normal. Purtați mănuși rezistente la căldură și ochelari de protecție și nu scăpați curcanul.Odată ce curcanul este complet scufundat, scoateți cârligul. Se prăjește timp de aproximativ 3 minute pe kilogram sau până când sucurile se limpezesc și un termometru introdus în partea interioară a coapsei citește 155 F. folosiți cârligul de prindere pentru a îndepărta încet curcanul din ulei, permițând suficient timp pentru ca uleiul fierbinte să se scurgă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Copane De Pui

Toată Turcia

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Așezați curcanul și raftul pe o foaie de copt cu margini așezată pe pământ și lăsați-le să stea câteva minute înainte de a se deplasa pentru a permite scurgerea oricărui ulei suplimentar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Lăsați curcanul să se odihnească cel puțin 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Scoateți-l din raft și sculptați.Notă: pentru a afla cât ulei să folosiți, încercați acest truc de deplasare: înainte de a vă desface curcanul, puneți-l în oală și adăugați suficientă apă pentru a-l acoperi complet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Apă

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Scoateți curcanul din oală și măsurați apa. Acesta este cât de mult ulei ar trebui să utilizați.Asocierea băuturilor: Dixie beer, Louisiana. Nu există nimic ca un lager ușor american crocant, ascuțit și oarecum neutru, cu curcan prăjit. Și ai putea la fel de bine să ai ceva cu adevărate rădăcini sudice precum Dixie, deși Bud sau PBR ar fi la fel de delicioase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Curcan Prăjit

Bea

Toată Turcia

Bere

Apă

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Echipamente

Termometru De Bucătărie

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Ingrediente

Porții:

1Bucăți de caramele Heath Bar

cârnați de porc fără înveliș 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

1 cutie Pillsbury cu crustă de plăcintă pre-rulată 62 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

muștar uscat, cum ar fi al lui Colman 2Bucăți de caramele Heath Bar

filifix 62 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare 2Bucăți de caramele Heath Bar

paprika fierbinte 4

Ulei de arahide pentru prăjit (aproximativ galoane, Vezi nota de mai jos)7kilograme

curcan proaspăt

Vin recomandat: Riesling, Vin Spumant, Zinfandel

Southern funcționează foarte bine cu Riesling, vin spumant și Zinfandel. În general, există câteva reguli care vă vor ajuta să împerecheați vinul cu mâncarea sudică. Riesling-ul prietenos cu mâncarea sau vinul alb spumant vor funcționa cu multe alimente prăjite, în timp ce zinfandel este excelent cu mâncăruri la grătar. Pacific Rim Riesling cu un rating de 4,2 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 12 dolari pe sticlă.