Cotlet de umăr de miel fiert cu legume rădăcinoase

Name: Cotlet de umăr de miel fiert cu legume rădăcinoase
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 frunze de dafin uscate întregi; 3 Ceapa galbena medie, tocata stoc de miel sau carne de vită; 6 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei morcovi, decojiți și tocați aproximativ; 4 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei tulpini de țelină, tocate aproximativ; 5 crenguțe rozmarin proaspăt; 10 crenguțe cimbru proaspăt tocat sau 1-1/2 lingurițe de cimbru uscat, împărțit; 8 (Grosime de 1 inch) cotlet de omoplat de miel (numit și cotlet de umăr de miel cu OS rotund); 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley 1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec; 2 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei ceapă, tocată aproximativ; 8 smalls păstârnac, curățat și tăiat în zaruri medii; 3 Bucăți de caramele Heath Bar sare de mare fină; 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley fâșie de coajă de lămâie; 8 smalls napi, curățați și tăiați în zaruri medii; 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley unt nesărat; 2 capete usturoi, cuișoare decojite și lăsate întregi

Cotletul de umăr de miel fiert cu legume rădăcinoase este un fără gluten felul principal. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 53G de proteine, 22g de grăsime, și un total de 627 calorii. Această rețetă servește 8. Pentru $ 4.68 pe portie, această rețetă acoperă 49% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați zahăr, unt, tulpini de țelină și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Pentru a consuma ceapa, puteți urma acest fel principal cu Bomboane De Porumb Cupcakes ca desert. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 83%. Acest scor este remarcabil. Încercați Umăr De Miel Fiert Cu Legume Rădăcinoase, Cotlet de miel fript cu legume rădăcinoase fierte și Colcannon-cremă de varză și cartofi, și Umăr de miel fiert cu legume de primăvară, ierburi verzi și vin alb pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Așezați morcovii tăiați cubulețe, napii și păstârnacul într-o cratiță mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Păstârnac

Morcov

Nap

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Adăugați zahăr și sare și acoperiți cu apă rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr

Apă

Sare

Se pune la foc mare și se fierbe. Reduceți căldura la moderat mare și fierbeți, neacoperit, până se înmoaie, aproximativ 3 minute.

Scurgeți, apoi scufundați imediat în apă cu gheață pentru a opri gătitul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Se scurge din nou și se usucă. Faceți înainte: legumele rădăcinoase pot fi preparate în avans și refrigerate, într-un recipient etanș, până la 24 de ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rădăcină De Legume

Poziționați un raft în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 275 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Tăiați orice exces de grăsime din miel și presărați toate părțile cu sare și piper. Într-o tigaie mare din fontă sau tigaie la foc mare, încălziți 1 lingură de ulei de măsline până la fumat. Lucrând în 3 sau 4 loturi (ștergeți tigaia curată și adăugați 1 lingură de ulei între loturi), căutați mielul, întorcându-l cu clești, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 8 minute pe lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Ulei De Măsline

Miel

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Clește

Transferați așa cum ați făcut într-o tigaie mare de prăjire.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Adăugați usturoiul, morcovii, țelina, ceapa, rozmarinul, cimbru, frunzele de dafin și bulionul de miel sau de vită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frunze De Dafin

Carne De Vită

Rozmarin

Morcov

țelină

Usturoi

Ceapă

Cimbru

Miel

Se pune la foc mare, folosind două arzătoare și se aduce la foc mic. Acoperiți tigaia cu folie, transferați la cuptor și prăjiți până când carnea este fragedă, dar nu cade de pe os, aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Folie De Aluminiu

Cuptor

Lăsați mielul să se răcească în lichidul său de fierbere timp de aproximativ 45 de minute. Folosind clești, transferați cu grijă mielul într-un castron mare și acoperiți cu folie pentru a se încălzi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Miel

Echipamente pe care le vei folosi

Clește

Bol

Folie De Aluminiu

Se toarnă lichidul de fierbere printr-o sită cu ochiuri fine, apăsând pe orice solide. Aruncați solidele și readuceți lichidul de fierbere în tigaia de prăjire. Îndepărtați orice grăsime din lichidul de fierbere, apoi puneți la foc mare pe două arzătoare și aduceți la fierbere. Coborâți focul la moderat și fierbeți, neacoperit, până când lichidul de fierbere este ușor redus, aproximativ 30 de minute. Verificați condimentul, apoi reduceți focul la minim, readuceți mielul în tigaia de prăjire și gătiți până se încălzește, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Condimente

Miel

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Sita

Într-o tigaie medie saut la foc moderat, topiți untul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați morcovii, păstârnacul și napii și gătiți, amestecând ocazional până se încălzește, aproximativ 8 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Păstârnac

Morcov

Nap

Împărțiți morcovii, păstârnacul și napii între 8 farfurii. Aranjați 1 cotlet de omoplat de miel pe fiecare farfurie, apoi stropiți cu lichid de fierbere redus și serviți imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umăr De Miel

Păstârnac

Morcov

Nap