Cassoulet

Cassoulet ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde repertoriul principal. Această rețetă servește 8 și costă 2,96 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără lactate are 673 calorii, 73G de proteine, și 27G de grăsime pe porție. 1 persoană a considerat că această rețetă este gustoasă și satisfăcătoare. Este adus la tine de Epicurious. Un amestec de ceapă, umăr de porc, apă qt și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a consuma uleiul de măsline, puteți urma acest fel principal cu Parfait de banane, Granolan și iaurt sotate ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 5 ore. Cu o lingură scor de 59%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Cassoulet, Cassoulet, și Cassoulet pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Acoperiți fasolea cu apă rece cu 2 inci într-un castron și înmuiați la temperatura camerei cel puțin 8 și până la 24 de ore sau înmuiați rapid (Vezi nota bucătarilor, mai jos).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Se scurge bine într-o strecurătoare.

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Faceți un buchet garni înfășurând pătrunjel, frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper și 2 crenguțe cimbru în pânză de brânză și legând cu sfoară de bucătărie, apoi puneți într - o oală grea de 5 până la 6 litri împreună cu umăr de porc și apă (4 litri). Fierbeti la foc mic, neacoperit, skimming spuma ocazional, 1 1/4 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Umăr De Porc

Boabe De Piper

Frunze De Dafin

Pătrunjel

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

Cimbru

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

Apa Suplimentara

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați fasole, ceapă, morcov și usturoi tocat și fierbeți, neacoperit, amestecând ocazional, până când fasolea este doar fragedă, aproximativ 45 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Morcov

Usturoi

Ceapă

Fasole

În timp ce fasolea se fierbe, puneți grătarul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 375 F. circulați tigaia de prăjire pe 2 arzătoare și încălziți 1 lingură de ulei în tigaie la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează, apoi rumeniți picioarele de rață, întorcându-vă ocazional la pielea maro și carnea peste tot, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Fasole

Carne

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Cuptor

Transferați picioarele de rață cu clești pe un platou la fel de rumenit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Clește

Se toarnă toate, cu excepția a 2 linguri de grăsime din tigaie, apoi se reduce focul la moderat scăzut și se fierbe căței de usturoi înjumătățiți, amestecând, până când sunt parfumate, aproximativ 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuișoare întregi De Usturoi

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Se ia de pe foc.

Scurgeți amestecul de fasole și carne de porc într-o strecurătoare așezată peste un castron mare (aruncați buchetul garni). Se amestecă sarea și piperul în bulion în castron și se rezervă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Buchet Garni

Bulion

Carne De Porc

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Bol

Întindeți amestecul de fasole și carne de porc în tigaie (cu jumătăți de usturoi), apoi cuibăriți picioarele de rață, cu pielea în sus, în amestec.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Usturoi

Kilograme De Mure (aproximativ

Carne De Porc

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Adăugați restul de 3 crenguțe de cimbru și 6 căni de bulion rezervat (lichidul ar trebui să apară în jurul bazei picioarelor de rață; rezervați bulionul rămas, acoperit și răcit, pentru reîncălzire dacă faceți vasul înainte sau pentru o altă utilizare).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Bulion

Cimbru

Baza

Coaceți, descoperit, 30 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

În timp ce cassoulet se coace, încălziți uleiul de lingură rămas într-o tigaie grea de 10 inci la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează. Dacă este necesar, înjumătățiți cârnații transversal pentru a se potrivi în tigaie, apoi rumeniți, întorcându-vă ocazional, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cârnați

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se transferă pe o tăietură și se răcește ușor. Când cârnații sunt suficient de reci pentru a fi manipulați, înjumătățiți bucățile pe lungime, apoi tăiați transversal în felii groase de 1/2 inch.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cârnați

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Nestle cârnați în cassoulet și se coace, neacoperit, 30 minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cârnați

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Lăsați să stea 10 minute. Amestecați ușor fasolea, zdrobind unele cu spatele lingurii, pentru a îngroșa bulionul înainte de servire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Bulion

Gatiti usturoiul in ulei in tigaie curatata de 10 inci la foc moderat, amestecand, pana cand este parfumat, aproximativ 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați pesmet, sare și piper și gătiți, amestecând, până când firimiturile sunt crocante și aurii, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pesmet

Piper

Sare

Se transferă într-un castron mic și se amestecă pătrunjelul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pătrunjel

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Serviți cassoulet cu topping de pesmet.

* Pentru a înmuia rapid fasolea, acoperiți fasolea uscată cu apă rece cu 2 inci într - o oală de 4 până la 5 litri. Se aduce la fierbere și se fierbe, neacoperit, la foc moderat 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Se ia de pe foc și se înmoaie fasolea, neacoperită, 1 oră.* Cassoulet poate fi făcut cu 3 zile înainte și răcit complet, neacoperit, apoi răcit, acoperit. Reîncălziți, acoperit, într-un cuptor preîncălzit de 350 de grade F 30 de minute. Dacă fasolea a absorbit lichidul, adăugați o parte din bulionul rezervat înainte de reîncălzire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Bulion

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor