Carne de porc în trei moduri: cotlet de porc sărat, cârnați de fenicul-Fontina și brânză elvețiană cu slănină și fenicul peste prăjituri cu mămăligă

Carne de porc în trei moduri: cotlet de porc sărat, cârnați de fenicul-Fontina și brânză elvețiană cu slănină și fenicul peste prăjituri cu mămăligă
Carne de porc în trei moduri: cotlet de porc sărat, cârnați de fenicul-Fontina și brânză elvețiană cu slănină și fenicul peste prăjituri cu mămăligă necesită aproximativ 2 ore și 55 de minute de la început până la sfârșit. Pentru $9.19 pe portie, veți obține un curs principal care servește 4. O porție conține 1465 calorii, 74G de proteine, și 99G de grăsime. Un amestec de carcasă de porc, sare kosher, cotlet de coaste de porc și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a consuma polenul de fenicul, puteți urma acest fel principal cu Faux Macaron acoperit cu conserve de caise de casă cu polen de fenicul și Verbena cu lămâie #FennelFriday ca desert. 10 persoane au fost impresionate de această rețetă. Cu o lingură scor de 90%, acest fel de mâncare este minunat. Încercați Carne de porc în trei moduri: cotlet de porc sărat, cârnați de fenicul-Fontina și brânză elvețiană cu slănină și fenicul peste prăjituri cu mămăligă, Cotlet De Porc Cu Saramură De Fenicul, și Orecchiette cu cârnați de fenicul de casă și Bietă Elvețiană pentru rețete similare.

Instrucțiuni

1
Pentru saramură: într-un recipient mare, adăugați sarea, zahărul, coriandrul, fulgii de ardei roșu, fenicul, țelina, usturoiul și suficientă apă pentru a acoperi cotletele și amestecați pentru a combina. Scufundați Cotletele de porc în saramură și lăsați să stea la frigider până când sunt gata de gătit, cel puțin 30 de minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 InchCeapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch
5 Căței De Usturoi, Curățați De Coajă, Tăiați în Jumătate și Felii Subțiri5 Căței De Usturoi, Curățați De Coajă, Tăiați în Jumătate și Felii Subțiri
2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu
Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimiRoșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi
2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii
Crumble De Carne Vegetariană CongelatăCrumble De Carne Vegetariană Congelată
1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati
Cu Migdale (40 G Fiecare), TocateCu Migdale (40 G Fiecare), Tocate
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
2
Aduceți cotletele la temperatura camerei înainte de a găti.
3
Scoateți cotletele din saramură, aruncând saramura.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati
4
Pentru cotlete: preîncălziți o tigaie din fontă.
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
5
Rulați marginea grasă a fiecărui cotlet de porc în polenul de fenicul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Polen De FeniculPolen De Fenicul
5 Căței De Usturoi, Curățați De Coajă, Tăiați în Jumătate și Felii Subțiri5 Căței De Usturoi, Curățați De Coajă, Tăiați în Jumătate și Felii Subțiri
Bomboane Life SaversBomboane Life Savers
6
Așezați ușor Cotletele de porc în tigaia încălzită.
Ingrediente de care veți avea nevoie
5 Căței De Usturoi, Curățați De Coajă, Tăiați în Jumătate și Felii Subțiri5 Căței De Usturoi, Curățați De Coajă, Tăiați în Jumătate și Felii Subțiri
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
7
Căutați cotletele pe toate părțile și gătiți timp de aproximativ 9 minute.
8
Scoateți cotletele din tigaie și lăsați să se odihnească într-un loc cald înainte de servire. Coacerea cărnii ar trebui să fie aproximativ medie spre medie-bine și să fie foarte suculentă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
9
Pentru cârnații fenicul-fontina: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Brânză FontinaBrânză Fontina
6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi
2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii
Echipamente pe care le vei folosi
Biscuiți Graham Cu Fudge Sau Jumătăți De Biscuiți GrahamBiscuiți Graham Cu Fudge Sau Jumătăți De Biscuiți Graham
10
Condimentați umărul de porc cu usturoi, sare, fulgi de ardei roșu, semințe de fenicul și coriandru. Măcinați carnea de porc de două ori prin măcinarea mare a unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu pentru mașina de tocat carne. Se amestecă ușor brânza.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 InchCeapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch
Umăr De PorcUmăr De Porc
Pesmet, Câteva PumniPesmet, Câteva Pumni
2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu
Tăiat în Cuburi De 2,5 CmTăiat în Cuburi De 2,5 Cm
Crumble De Carne Vegetariană CongelatăCrumble De Carne Vegetariană Congelată
2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch
Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativFund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
Echipamente pe care le vei folosi
(înlăturați Orice Mufă)(înlăturați Orice Mufă)
Un Praf Mare De Sare FinăUn Praf Mare De Sare Fină
11
Adăugați apa rece și amestecați ușor. Umpleți carnea de porc măcinată într-o carcasă folosind atașamentul cornului de cârnați la mixerul standului și răsuciți-l în legături de dimensiuni uniforme.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Carne De Porc MăcinatăCarne De Porc Măcinată
6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Echipamente pe care le vei folosi
Un Praf Mare De Sare FinăUn Praf Mare De Sare Fină
12
Transferați într-o tigaie căptușită cu pergament și prăjiți la cuptor timp de 15 până la 20 de minute.
Echipamente pe care le vei folosi
Biscuiți Graham Cu Fudge Sau Jumătăți De Biscuiți GrahamBiscuiți Graham Cu Fudge Sau Jumătăți De Biscuiți Graham
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
13
Preîncălziți o tigaie sote și stropiți cu ulei de măsline.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fripturi De Carne Din New YorkFripturi De Carne Din New York
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
14
Scoateți cârnații din cuptor și rumeniți-i în tigaie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi
Echipamente pe care le vei folosi
Biscuiți Graham Cu Fudge Sau Jumătăți De Biscuiți GrahamBiscuiți Graham Cu Fudge Sau Jumătăți De Biscuiți Graham
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
15
Pentru bietă Elvețiană: înveliți o tigaie sote cu ulei de măsline. Aruncați usturoiul, fulgii de ardei roșu, slănina și câteva picături de ulei de măsline. Aduceți tigaia la foc mediu. Când usturoiul este auriu și foarte aromat, scoateți-l și aruncați-l.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ceapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 InchCeapă Spaniolă, Tăiată Cubulețe De 1 Inch
Chard ElvețianChard Elvețian
Fripturi De Carne Din New YorkFripturi De Carne Din New York
Crumble De Carne Vegetariană CongelatăCrumble De Carne Vegetariană Congelată
Cartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați SubțireCartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați Subțire
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
16
Când slănina a devenit crocantă, aruncați tulpinile de smog elvețian și feniculul și sotati timp de 5 minute. Se amestecă bulionul de pui, după cum este necesar, și se condimentează cu sare. Când stocul de pui s-a redus, aruncați frunzele de smog elvețian și condimentați cu sare. Gatiti frunzele pana cand sunt doar ofilite, 3 pana la 4 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
(ficatul și Gâtul îndepărtate)(ficatul și Gâtul îndepărtate)
Chard ElvețianChard Elvețian
2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii2 Kg De Ciuperci Sălbatice Asortate, Sau Orice Fel Doriți, Cu Tulpină și Felii
Cartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați SubțireCartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați Subțire
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
17
Pentru prăjiturile cu mămăligă: într-o cratiță, combinați laptele, apa, frunza de dafin și cayenne. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și condimentați generos cu sare. (Luați condimentele la marginea prea sărată. Pentru a face acest lucru trebuie să gust ca te duci. Mămăliga acționează ca o radieră de sare, dacă nu condimentezi abundent aici nu te vei mai recupera niciodată din ea.)
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ceapă Galbenă, Curățată, Dată Pe RăzătoareCeapă Galbenă, Curățată, Dată Pe Răzătoare
Grăsime De Porc înapoiGrăsime De Porc înapoi
1 Felie De Pancetta Cu Grosimea De 2,5 Cm, Tocată Mărunt1 Felie De Pancetta Cu Grosimea De 2,5 Cm, Tocată Mărunt
1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
3/4 Cană Plus 2 Linguri De Lapte Evaporat3/4 Cană Plus 2 Linguri De Lapte Evaporat
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
Echipamente pe care le vei folosi
450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm
18
Odată ce lichidul fierbe și este condimentat corespunzător, presărați mămăliga, amestecând constant. Odată ce mămăliga este combinată, treceți la o lingură de lemn și amestecați frecvent până când Mămăliga a devenit groasă. Gustă mămăliga pentru a vedea dacă a gătit. Dacă încă se simte măcinat și granulat, adăugați mai mult lapte sau apă și gătiți-l la o consistență groasă. Repetați acest proces, după cum este necesar, până când mămăliga se simte netedă pe limbă, aproximativ 30 de minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
3/4 Cană Plus 2 Linguri De Lapte Evaporat3/4 Cană Plus 2 Linguri De Lapte Evaporat
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier
1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc
19
Scoateți frunza de dafin și amestecați Salvia tocată și mascarpone.
Ingrediente de care veți avea nevoie
MascarponeMascarpone
Grăsime De Porc înapoiGrăsime De Porc înapoi
Varză Savoy Sau Napa, Tăiată în Fâșii Groase De 2,5 CmVarză Savoy Sau Napa, Tăiată în Fâșii Groase De 2,5 Cm
20
Căptușiți o tigaie pătrată de 7 pe 7 inci cu folie de plastic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De HârtieRoșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie
Echipamente pe care le vei folosi
Ceapă Galbenă, Tăiată în OptimiCeapă Galbenă, Tăiată în Optimi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
21
Se toarnă mămăliga În tigaia pregătită. Acoperiți partea superioară cu mai multă folie de plastic netezită pe suprafața mămăligii. Se răcește la frigider până este nevoie. (Toate acestea se pot face în totalitate înainte de timp, ca ieri! Super!)
Ingrediente de care veți avea nevoie
1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa
Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De HârtieRoșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie
Echipamente pe care le vei folosi
Ceapă Galbenă, Tăiată în OptimiCeapă Galbenă, Tăiată în Optimi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
22
Scoateți Mămăliga din tigaie și tăiați-o în formele dorite. Înveliți o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline și aduceți la foc mediu-mare. Odată ce tigaia este fierbinte și începe să fumeze puțin, adăugați formele de mămăligă. Gatiti mamaliga pe ambele parti si terminati stropind cu putin Parmigiano ras.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano
Fripturi De Carne Din New YorkFripturi De Carne Din New York
1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa
Echipamente pe care le vei folosi
1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă
1
Așezați 1 tort de mămăligă pe fiecare farfurie și acoperiți cu bietă elvețiană și slănină. Lean 1 cotlet pe fiecare tort polenta. Feliați cârnații pe părtinire și plăcuți 2 felii pe fiecare farfurie. Finalizați cu un strop de ulei de măsline.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Chard ElvețianChard Elvețian
Fripturi De Carne Din New YorkFripturi De Carne Din New York
6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi6 Căni De Cuburi De Umplutură Necondimentate Sau Pâine Uscată Tăiată Cuburi
1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa1/2 Portocala, Coaja Proaspat Rasa
Cartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați SubțireCartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați Subțire

Ingrediente

32 linguri butte topitbacon, tăiat în lardonsbacon, tăiat în lardons1șuncă întreagă pentru învelitșuncă întreagă pentru învelit1pinchPinch piper cayennePinch piper cayenne1coastețelină, tocatățelină, tocată591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil(ficatul și gâtul îndepărtate)(ficatul și gâtul îndepărtate)2Crustă: firimituri de biscuiți grahamsemințe de coriandrusemințe de coriandru1bulb de fenicul, feliat subțirebulb de fenicul, feliat subțire1Pedunculși frunze de la 1 bec de fenicul, tocatși frunze de la 1 bec de fenicul, tocat2Crustă: firimituri de biscuiți grahampolen de fenicul sălbatic, plus mai mult, dacă este necesarpolen de fenicul sălbatic, plus mai mult, dacă este necesar1parmezan rassemințe de feniculsemințe de fenicul1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilBrânză Fontina, zaruri miciBrânză Fontina, zaruri mici4frunze proaspete de salvie, tocate finfrunze proaspete de salvie, tocate fin2cuișoarecrumble de carne vegetariană congelatăcrumble de carne vegetariană congelată2cuișoareusturoi, zdrobitusturoi, zdrobit3cuișoareusturoi, zdrobitusturoi, zdrobit1parmezan rascoriandru măcinatcoriandru măcinat1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilcartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecarecartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare2Crustă: firimituri de biscuiți grahamcartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecarecartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare4creveți și cu veneSare KosherSare Kosher591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilmascarponemascarpone2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil3/4 cană plus 2 linguri de lapte evaporat3/4 cană plus 2 linguri de lapte evaporat4creveți și cu veneUlei de măslineUlei de măsline4creveți și cu veneUlei de măsline extravirginUlei de măsline extravirgin4creveți și cu veneUlei de măsline de calitate, pentru stropireUlei de măsline de calitate, pentru stropire4Crustă: firimituri de biscuiți grahamParmigiano ras-ReggianoParmigiano ras-Reggiano2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil1/2 portocala, coaja proaspat rasa1/2 portocala, coaja proaspat rasa4cotlet de coaste de porc cu OScotlet de coaste de porc cu OS907ardei habeneroumăr de porc, tăiat în bucăți de 1 inch (carnea de porc ar trebui să aibă o cantitate bună de grăsime)umăr de porc, tăiat în bucăți de 1 inch (carnea de porc ar trebui să aibă o cantitate bună de grăsime)1parmezan rasfulgi de ardei roșu zdrobițifulgi de ardei roșu zdrobiți1Oreos dublu umplutfulgi de ardei roșu zdrobițifulgi de ardei roșu zdrobiți4creveți și cu veneFulgi de ardei roșu zdrobițiFulgi de ardei roșu zdrobiți791 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilcu migdale (40 g fiecare), tocatecu migdale (40 g fiecare), tocate5Frunze elvețiene, tulpini îndepărtate și tăiate în lungimi de 1/2 inch, frunze tăiate în lungimi de 1 inchFrunze elvețiene, tulpini îndepărtate și tăiate în lungimi de 1/2 inch, frunze tăiate în lungimi de 1 inch591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilapă receapă rece4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilpăstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cmpăstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cm4creveți și cu veneApăApă4creveți și cu veneCarcasă de porcCarcasă de porc

Vin recomandat: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Cotlete de porc în meniu? Încercați să împerecheați cu Chardonnay, Pinot Noir și Riesling. Chardonnay se potrivește cotletelor simple sau cotletelor într-un sos de unt sau smântână, riesling uscat completează adaosurile dulci precum muștarul de miere sau merele, iar pinot noir este un pariu sigur pentru preparatele din carne de porc în general. Antica Chardonnay (Mountain Select) cu un rating de 4,5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 29 de dolari pe sticlă.
Antica Chardonnay (Munte Selectați)
Antica Chardonnay (Munte Selectați)
Chardonnay 2017 este vibrant și bogat cu arome ispititoare care duc la un miez ferm de arome de pere, mere și caise umbrite de stejar ușor condimentat. La gust, vinul oferă strat după strat de arome persistente. Vinul evidențiază puritatea varietală cu eleganță și prospețime pe gust.Chardonnay a fost cules de la viță de vie în vârstă de 4 până la 31 de ani din porțiuni selectate din nouă blocuri de viță de vie, care sunt plantate la o altitudine de 1.413-1.494 picioare. Selecția din acest an a cuprins 10 Clone Chardonnay—nouă Burgundian și aclamata selecție Heritage Weimer—care împreună creează complexitatea aromelor și aromelor pe care le căutăm pentru Chardonnay-ul nostru montan.
DificultateExpert
Gata În2 hrs, 55 m.
Porții4
Scor De Sănătate60
Tipuri De Feluri De MâncareMasa de pranzFelul principalMasa de seara
Revista