Burgerii de miel ai lui Zakary Pelaccio

Burgerii de miel ai lui Zakary Pelaccio
Reteta burgeri de miel Zakary Pelaccio ar putea satisface pofta ta American în aproximativ 45 minute. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 48G de proteine, 106g de grăsime, și un total de 1271 calorii. Pentru $ 4.52 pe portie, această rețetă acoperă 37% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 4. Această rețetă de la Serious Eats are 1 fani. Un amestec de sare de mare și piper, unt, lămâie și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a consuma lămâia, puteți urma acest fel principal cu Fursecuri cu lămâie cu glazură de lămâie {un tribut adus mătușii Roxanne} ca desert. Doar câtorva oameni le-a plăcut foarte mult acest fel principal. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 71%. Acest scor este bun. Rețete similare includ Cartofii prăjiți de porc ai lui Zakary Pelaccio, Paste con Sarde de la Zakary Pelaccio, și Pui prăjit cu frunze de Curry al lui Zakary Pelaccio.

Instrucțiuni

1
Porniți un foc de cărbune din lemn de esență tare (sau, bine, folosiți un grătar cu gaz).
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
2
Lasă-l să devină frumos și fierbinte.
3
Condimentați bine mielul măcinat cu sare și piper, folosind mâinile pentru a lucra ușor în condimente. Nu exagera. Împărțiți carnea în patru bile și formați fiecare bilă într-un tort gros de aproximativ 1 inch. Condimentați-le din nou pe ambele părți cu sare și piper. Dacă aveți de gând să faceți grătar în 30 de minute, lăsați chiftelele afară. Dacă nu, acoperiți-le și puneți-le la frigider, apoi lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le face la grătar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă DorițiFripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți
Miel MăcinatMiel Măcinat
Ceapă Galbenă, Curățată, Dată Pe RăzătoareCeapă Galbenă, Curățată, Dată Pe Răzătoare
2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
4
Aduceți apa la foc mic într-o oală care va găzdui un cazan dublu sau un bol de amestecare metalic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Echipamente pe care le vei folosi
6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin
Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M'sBomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni
5
Puneți gălbenușurile de ou în boilerul dublu sau în vasul de amestecare metalic, bateți-le pentru a încorpora puțin aer până când trec de la galben bogat, profund la galben pal și au crescut în volum.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ciocolată Rasă, OpționalCiocolată Rasă, Opțional
Echipamente pe care le vei folosi
6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin
Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M'sBomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc
6
Adăugați muștarul și o linguriță de apă rece și continuați să bateți.
Ingrediente de care veți avea nevoie
8 Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto8 Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Echipamente pe care le vei folosi
1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc
7
Puneți cazanul dublu sau vasul peste apa care fierbe și începeți să adăugați untul, câte o bucată, amestecând pentru a încorpora complet înainte de a adăuga următorul. După ce ați adăugat tot untul, terminați sosul cu o stoarcere sau trei de lămâie și adăugați treptat sare și piper până când are un gust foarte bun. Ar trebui să fie bogat, sărat și ușor acid. Dacă este, Felicitări, Tocmai ai făcut Hollandaise. Acoperiți cu folie de plastic și puneți cazanul dublu sau vasul de amestecare într-un castron mare cu apă caldă până când sunteți gata să îl utilizați.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă DorițiFripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți
Sos HollandaiseSos Hollandaise
3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch
Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru OrnatFelii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat
4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De HârtieRoșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie
Echipamente pe care le vei folosi
6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin
Ceapă Galbenă, Tăiată în OptimiCeapă Galbenă, Tăiată în Optimi
Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M'sBomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc
8
Grătiți burgerii, răsturnând o dată, până la mediu-rar, aproximativ 8 minute în total. Dacă flacăra se aprinde în jurul burgerilor în timp ce faceți grătarul, mutați-i puțin. Nu vrei să capete prea multă culoare prea repede.
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
9
Aruncați scallions în ulei și condimentați cu sare și piper. Grătiți-le până când sunt ușor carbonizate și fragede, aproximativ 2 minute pe o parte. Când sunt carbonizate frumos și le-ați scos de pe grătar, tocați-le în bucăți mari și presărați-le cu o parte din oțetul preferat și puțină sare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă DorițiFripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți
Ghimbir întreg, ZdrobitGhimbir întreg, Zdrobit
Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau ProsciuttoFelii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
10
Prăjiți brioșele englezești pe grătar. Bun, burger, scallion. Bol mare o 'mr.Holland' s daze (sosul de ou) pe lateral pentru scufundare. Fii entuziasmat, plesnește chiflele cuiva—oricine, indiferent. Acum ești gata să mănânci.
Ingrediente de care veți avea nevoie
½ Linguriță Sare½ Linguriță Sare
Ghimbir întreg, ZdrobitGhimbir întreg, Zdrobit
4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe
Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se DoreștePentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește
10 Chifle Albe Pentru Cină10 Chifle Albe Pentru Cină
Cireșe Confiate SuplimentareCireșe Confiate Suplimentare
Echipamente pe care le vei folosi
Sambal (pastă De Usturoi și Chili)Sambal (pastă De Usturoi și Chili)
Cireșe Confiate SuplimentareCireșe Confiate Suplimentare
DificultateGreu
Gata În45 m.
Porții4
Scor De Sănătate32
Bucătăriiamerican
Tipuri De Feluri De MâncareMasa de pranzFelul principalMasa de seara
Revista