Bigoli cu Ragu de rață

Bigoli cu Ragu de rață ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde cutia de rețete pentru felul principal. Această rețetă servește 4. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 75g de proteine, 43G de grăsime, și un total de 1184 calorii. Pentru $6.93 pe portie, această rețetă acoperă 52% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Dacă aveți la îndemână picioare și coapse de rață, ulei de măsline virgin, vin și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma laptele, puteți urma acest fel principal cu Calea Lactee Brownie Bites ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 77%. Acest scor este solid. Încercați Rigatoni cu carpa de rata 4, Spaccatelle Cu Ragu De Rață, și Garganelli cu Ragu de rață pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Spălați picioarele de rață și îndepărtați toată grăsimea. Se usucă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Într-o caserolă cu fund greu sau cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline până la fumat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor Olandez

Adăugați picioarele de rață și gătiți până se rumenesc pe toate părțile și îndepărtați, aproximativ 10 până la 12 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Adăugați ceapa, morcovul, usturoiul și țelina și gătiți până se înmoaie, aproximativ 7 până la 9 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Morcov

țelină

Usturoi

Ceapă

Adăugați vinul, roșiile, bulionul de pui și ciupercile uscate și dați la fiert.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci Uscate

Stoc De Pui

Tomate

Vin

Adăugați picioarele de rață și reveniți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Scoateți picioarele de rață și lăsați să se răcească. Trageți toată carnea de pe oase și reveniți la oală, fără oase. Fierbeți neacoperit timp de 30 de minute sau până când este destul de gros. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Picior De Rață

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Umpleți o oală mare cu 6 litri de apă și adăugați 2 linguri de sare. Gatiti bigoli pana la" al dente", aproximativ 8-9 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Încălziți sosul, scurgeți pastele și aruncați în tigaie. Aruncați pentru a acoperi și servi imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Paste

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Pentru a face aluatul: faceți o movilă de făină în centrul unei tăblițe mari de lemn. Faceți o fântână în mijlocul făinii și adăugați ouăle și amestecul de lapte. Folosind o furculiță, bateți împreună ouăle și amestecul de lapte și începeți să încorporați făina începând cu marginea interioară a puțului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Făină Pentru Toate Scopurile

Ouă

Lapte

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Pe măsură ce extindeți fântâna, continuați să împingeți făina în sus pentru a păstra forma fântânii. Nu vă faceți griji că această fază inițială pare dezordonată. Aluatul se va uni când jumătate din făină este încorporată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Făină Pentru Toate Scopurile

Începeți să frământați aluatul cu ambele mâini, folosind palmele mâinilor. Odată ce aveți o masă coezivă, scoateți aluatul de pe tablă și răzuiți resturile de bucăți cruste. Aruncați aceste biți. Făinați ușor placa și continuați să frământați încă 3 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și puțin lipicios. Continuați să frământați încă 3 minute, amintindu-vă să vă curățați placa atunci când este necesar. Înfășurați aluatul în plastic și lăsați să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Făină Pentru Toate Scopurile

Folie

Pentru a face Bigoli: frământați aluatul până se omogenizează și se strânge și lăsați să se odihnească 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Notă: nu săriți peste porțiunea de frământare sau odihnă a acestei rețete. Sunt esențiale pentru o pastă ușoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Paste

Tăiați aluatul în 6 bucăți și treceți fiecare bucată printr-o mașină de tocat carne setată la cea mai mică dimensiune de extrudare. Pe măsură ce pastele ies, tăiați-le în bucăți de 12 inci și praf imediat cu făină.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Făină Pentru Toate Scopurile

Paste

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Masina De Tocat Carne

Așezați-vă pe o foaie de prăjituri prăfuită cu făină de porumb, având grijă să păstrați firele separate. Finalizați toate cele 6 bucăți în același mod.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină De Porumb