Biban de mare crocant cu grapefruit hollandaise

Biban de mare crocant cu grapefruit hollandaise
Dacă aveți în jur 35 minute pentru a petrece în bucătărie, biban de mare clare cu grapefruit hollandaise ar putea fi un extraordinar fără gluten, pescatarian și דל פחמימות, rețetă pentru a încerca. Această rețetă servește 4. Acest fel principal are 433 calorii, 32g de proteine, și 30g de grăsime pe porție. Pentru $3.43 pe portie, această rețetă acoperă 22% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Nu mulți oameni au făcut această rețetă, iar 8 ar spune că a lovit locul. Această rețetă de la BBC Good Food necesită ulei, unt și verdeață. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 59%, care este solid. Rețete similare sunt Biban de mare negru ars cu verdeață amară, fenicul, Grapefruit și salată Feta, Tigaie crocantă biban de mare cu unt de fistic, și Biban de mare crocant cu salată de fenicul și ridiche bătută.

Instrucțiuni

1
Puneți oțetul, boabele de piper și semințele de coriandru (dacă folosiți) într-o tigaie mică cu 1 lingură de apă. Se fierbe la foc mic până se reduce la 1 linguriță, apoi se ia de pe foc. Dacă se reduce prea mult, adăugați un strop de apă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Semințe întregi De CoriandruSemințe întregi De Coriandru
Mănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și CimbruMănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și Cimbru
Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau ProsciuttoFelii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto
Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
2
Segmentați grapefruitul și puneți segmentele pe hârtie de bucătărie. Strângeți sucul din mijlocul fructului.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ciupiți De Sare și Mai Mult Pentru Bordurarea SticleiCiupiți De Sare și Mai Mult Pentru Bordurarea Sticlei
1 Lingura Unt Nesarat, Topit, Plus 2 Linguri Netopit1 Lingura Unt Nesarat, Topit, Plus 2 Linguri Netopit
1 Lingură Zahăr Roșu Grosier1 Lingură Zahăr Roșu Grosier
3
Topiți untul într-o tigaie mică și păstrați-l cald.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
4
Puneți gălbenușurile într-un blender sau robot de bucătărie cu un vârf generos de sare. Strecurați oțetul redus deasupra, apoi aruncați semințele de piper și coriandru.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Semințe întregi De CoriandruSemințe întregi De Coriandru
Prăjituri Cu Ghimbir, împărțitePrăjituri Cu Ghimbir, împărțite
Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau ProsciuttoFelii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto
1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)
Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără CrustăPâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă
Echipamente pe care le vei folosi
Roșii Heirloom, Tocate, OpționalRoșii Heirloom, Tocate, Opțional
42 Lemn Dulce Snur Roșu42 Lemn Dulce Snur Roșu
5
Adăugați 1 linguriță de suc de grapefruit, apoi bateți câteva secunde.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Grapefruit Roșu, Supremat, Bucăți Tăiate La Jumătate1 Grapefruit Roșu, Supremat, Bucăți Tăiate La Jumătate
6
Cu motorul de pe blender pornit, turnați aproximativ 1 lingură de unt și smântâna. Adăugați treptat restul de unt, permițându-i să se emulsioneze complet după fiecare adăugare pentru a face un sos gros și neted. Păstrați untul cald pe plită între turnări.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional
Napolitane Miniaturale Cu VanilieNapolitane Miniaturale Cu Vanilie
Măruntaie și Os De Gât De CurcanMăruntaie și Os De Gât De Curcan
Echipamente pe care le vei folosi
42 Lemn Dulce Snur Roșu42 Lemn Dulce Snur Roșu
7
Adăugați încă 1 linguriță de suc de grapefruit pentru a slăbi, apoi condimentați. Se amestecă grapefruitul segmentat și se rupe puțin. Păstrați sosul cald în timp ce gătiți peștele.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Grapefruit Roșu, Supremat, Bucăți Tăiate La Jumătate1 Grapefruit Roșu, Supremat, Bucăți Tăiate La Jumătate
Ciupiți De Sare și Mai Mult Pentru Bordurarea SticleiCiupiți De Sare și Mai Mult Pentru Bordurarea Sticlei
Măruntaie și Os De Gât De CurcanMăruntaie și Os De Gât De Curcan
Bomboane De Caracatiță BriteBomboane De Caracatiță Brite
8
Slash, apoi condimentează bibanul de mare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
SeabassSeabass
9
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare.
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
10
Încălziți uleiul, apoi prăjiți un File sau două, cu pielea în jos, timp de 4-5 minute sau până când carnea și-a schimbat culoarea aproape până la capăt și pielea este crocantă. Întoarceți peștele, gătiți timp de 30 de secunde, apoi scoateți-l pe o farfurie și păstrați-l cald în timp ce prăjiți fileurile rămase.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bomboane De Caracatiță BriteBomboane De Caracatiță Brite
Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru ServireTortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire
11
Se servește cu hollandaise și verdeață aburită.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sos HollandaiseSos Hollandaise
VerziiVerzii

Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Seabass funcționează foarte bine cu Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Maysaran arsheen Pinot Gris cu un rating de 4,5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 18 dolari pe sticlă.
Maysara Arsheen Pinot Gris
Maysara Arsheen Pinot Gris
O expresie strălucitoare de fructe chiar în față, salutându-ți palatul cu note de iarbă tăiată într-o zi caldă. Vinul este ancorat de aciditate crocantă, dar nu atât de mult încât să copleșească o tachinare trecătoare de dulceață care te lasă zâmbind. Arsheen are un caracter inteligent, revigorant, care va conferi claritate unei game de preparate din pește, păsări și carne de porc.
DificultateGreu
Gata În35 m.
Porții4
Scor De Sănătate13
Revista