Biban de mare crocant cu grapefruit hollandaise
Dacă aveți în jur 35 minute pentru a petrece în bucătărie, biban de mare clare cu grapefruit hollandaise ar putea fi un extraordinar fără gluten, pescatarian și דל פחמימות, rețetă pentru a încerca. Această rețetă servește 4. Acest fel principal are 433 calorii, 32g de proteine, și 30g de grăsime pe porție. Pentru $3.43 pe portie, această rețetă acoperă 22% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Nu mulți oameni au făcut această rețetă, iar 8 ar spune că a lovit locul. Această rețetă de la BBC Good Food necesită ulei, unt și verdeață. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 59%, care este solid. Rețete similare sunt Biban de mare negru ars cu verdeață amară, fenicul, Grapefruit și salată Feta, Tigaie crocantă biban de mare cu unt de fistic, și Biban de mare crocant cu salată de fenicul și ridiche bătută.
Instrucțiuni
Puneți oțetul, boabele de piper și semințele de coriandru (dacă folosiți) într-o tigaie mică cu 1 lingură de apă. Se fierbe la foc mic până se reduce la 1 linguriță, apoi se ia de pe foc. Dacă se reduce prea mult, adăugați un strop de apă.
Segmentați grapefruitul și puneți segmentele pe hârtie de bucătărie. Strângeți sucul din mijlocul fructului.
Topiți untul într-o tigaie mică și păstrați-l cald.
Puneți gălbenușurile într-un blender sau robot de bucătărie cu un vârf generos de sare. Strecurați oțetul redus deasupra, apoi aruncați semințele de piper și coriandru.
Adăugați 1 linguriță de suc de grapefruit, apoi bateți câteva secunde.
Cu motorul de pe blender pornit, turnați aproximativ 1 lingură de unt și smântâna. Adăugați treptat restul de unt, permițându-i să se emulsioneze complet după fiecare adăugare pentru a face un sos gros și neted. Păstrați untul cald pe plită între turnări.
Adăugați încă 1 linguriță de suc de grapefruit pentru a slăbi, apoi condimentați. Se amestecă grapefruitul segmentat și se rupe puțin. Păstrați sosul cald în timp ce gătiți peștele.
Slash, apoi condimentează bibanul de mare.
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare.
Încălziți uleiul, apoi prăjiți un File sau două, cu pielea în jos, timp de 4-5 minute sau până când carnea și-a schimbat culoarea aproape până la capăt și pielea este crocantă. Întoarceți peștele, gătiți timp de 30 de secunde, apoi scoateți-l pe o farfurie și păstrați-l cald în timp ce prăjiți fileurile rămase.
Se servește cu hollandaise și verdeață aburită.
Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
Seabass funcționează foarte bine cu Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Maysaran arsheen Pinot Gris cu un rating de 4,5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 18 dolari pe sticlă.
![Maysara Arsheen Pinot Gris]()
Maysara Arsheen Pinot Gris
O expresie strălucitoare de fructe chiar în față, salutându-ți palatul cu note de iarbă tăiată într-o zi caldă. Vinul este ancorat de aciditate crocantă, dar nu atât de mult încât să copleșească o tachinare trecătoare de dulceață care te lasă zâmbind. Arsheen are un caracter inteligent, revigorant, care va conferi claritate unei game de preparate din pește, păsări și carne de porc.