Alton ' s T-zi sos

Name: Alton ' s T-zi sos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley Prune sau alte fructe fierte; 1 mici igname, decojită și tăiată în felii groase; 1 lingura. otet de vin rosu morcov, tocat grosier; 1 lingura. otet de vin rosu tulpină de țelină, tocată grosier; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb sec; 1 1 lingură de oregano uscat pătrunjel proaspăt tocat; 1 Oreos dublu umplut salvie proaspătă tocată; 1 Oreos dublu umplut cimbru proaspăt tocat; 1 lingura. otet de vin rosu ceapă, tocată grosier; 4 creveți și cu vene Tigaie de prăjire cu sucuri de tigaie rezervate din Turcia; 2 crenguțe proaspete de pătrunjel; 2 crenguțe proaspete de cimbru; 1 kilograme aripi de pui sau aripi de curcan; 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley 1 1/2 linguriță amestec de condimente; 3 Ceapa galbena medie, tocata apă, împărțită

Alton ' s T-zi sos este un fără lactate rețetă cu 4 porții. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 52G de proteine, 38g de grăsime, și un total de 712 calorii. Pentru $3.33 pe portie, această rețetă acoperă 29% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați aripi de curcan, pătrunjel, morcov și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. 12 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Funcționează bine ca un sos destul de scump. Este adus la tine de Epicurious. Cu o lingură scor de 84%, acest fel de mâncare este uimitor. Rețete similare includ Un Brunch pentru Alton, Biscuiții lui Alton Brown, și Cookie-urile masticabile ale lui Alton Brown.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 450 buc. F. aruncați aripile și uleiul într-un castron mare pentru a acoperi; transferați în tigaie mare. Prăjiți 45 de minute. Întoarceți aripile; prăjiți până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aripi De Pui

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Bol

Cuptor

Adăugați 1 cană de apă în tigaie și continuați să prăjiți aripile cu 10 minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Aripi De Pui

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Transferați aripile cu lichid într-o oală mare, răzuind în orice bucăți rumenite din tigaia de prăjire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aripi De Pui

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați restul de 10 căni de apă, ceapă, țelină, morcov și ierburi în oală. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzut și fierbeți la foc mic până când se reduce la 5 căni de stoc, aproximativ 3 1/2 ore. Tulpina prin sită set peste castron mare de sticlă. Apăsați pe solide în sită pentru a elibera cât mai mult stoc posibil. Se răcește 30 de minute, apoi se dă la frigider peste noapte. (Stocul se poate face cu 3 zile înainte. Acoperiți și păstrați la frigider.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Morcov

țelină

Ierburi

Ceapă

Stoc

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Bol

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Transferați "capacul" de grăsime de pe suprafața stocului răcit într-un castron mic. Grăsime uscată cu prosoape de hârtie. Folosind mâinile, rupeți grăsimea în bucăți. Măsurați 5 linguri de grăsime și transferați într-un alt castron; adăugați făină și amestecați pentru a forma pastă netedă. Se da la frigider schmaltz mani nr.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Schmaltz

Făină Pentru Toate Scopurile

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Bol

Rulați în bile de 1/2 inch. (Se poate face cu 2 zile înainte. Se acoperă schmaltz mani și se depozitează separat și se dă la frigider.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Schmaltz

Stoc

Rola

Turnați sucurile de tigaie din tigaia de prăjire a curcanului în separatorul de grăsime sau în ceașca mare de măsurare; scoateți grăsimea dacă utilizați ceașca de măsurare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Cupa De Măsurare

Tigaie De Prăjire

Așezați tigaia peste 2 arzătoare.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Adăugați vin și fierbeți 1 minut, răzuind bucățile rumenite.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vin

Se toarnă vinul cu biți în cratiță mare mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Turnați sucuri de tigaie din separatorul de grăsimi, lăsând grăsime în urmă sau adăugați sucuri de tigaie degresate din cupa de măsurare.

Echipamente pe care le vei folosi

Cupa De Măsurare

Tigaie

Adăugați ierburi și stoc în aceeași cratiță. Aduceți la fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ierburi

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Bateti in schmaltz mani bile 1 la un moment dat (sau pasta de lingurite), gatind sosul scurt dupa fiecare cateva adaugari pentru a judeca consistenta si fierberea sosului pana cand se reduce la 4 cani si suficient de gros pentru a acoperi lingura, amestecand des, aproximativ 6 minute. Condimentați sosul după gust cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper