Adobo curcan cu sos roșu-Chile

Name: Adobo curcan cu sos roșu-Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 43 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. ardei iute ancho uscați, curățați; 8 creveți și cu vene Unt topit nesărat, dacă este necesar; 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 4 kg de cartofi rumeni întregi (aproximativ 8); 1 stick (1/2-inch) bucată scorțișoară, zdrobit; 2 Bucăți de caramele Heath Bar 3 cartofi rumeni, tăiați în bucăți de 1 inch; 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil făină universală; 4 cuișoare de usturoi, zdrobite; 57 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. ardei iute guajillo uscat, șters; 2 Bucăți de caramele Heath Bar oregano uscat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar frunze de cimbru; 5 kilograme curcan, gât și măruntaie (exclusiv ficatul) rezervate pentru stocul de curcan; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi 1 1/2 linguriță amestec de condimente; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil apă, împărțită; 2 ienibahar întreg

Adobo Turcia cu sos roșu-Chile ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 8. O porție conține 800 de calorii, 107G de proteine, și 34G de grăsime. Pentru $2.21 pe portie, această rețetă acoperă 43% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Epicurious are 1 fani. Mergeți la magazin și ridicați ardei iute ancho, unt dacă este necesar, curcan și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a consuma oțetul de cidru, puteți urma acest fel principal cu Placinta Cu Otet ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este destul de bun. Încercați Curcan cu saramură de bere cu Chile roșu Adobo, Curcan prăjit cu Mole cu umplutură de masă și sos de Chile, și Sos De Chile Roșu De Sud-Vest pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Tăiați ardeii iute pe lungime, apoi tulpina și semințele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Încălziți o tigaie mare și grea (nu antiaderentă) la foc mediu până când este fierbinte, apoi prăjiți ardeii iute în loturi, deschizându-le plat, rotind și apăsând cu clești, până când sunt mai flexibile și ușor schimbate în culoare, aproximativ 30 de secunde pe lot.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Clește

Transferați într-un castron și acoperiți ardeii iute cu apă fierbinte, apoi înmuiați până se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Între timp, prăjiți condimentele într-o tigaie mică și grea la foc mediu-mic, amestecând frecvent, până când sunt parfumate, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Condimente

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Scurgeți ardeii iute, aruncând lichidul și pur și pur și simplu într-un blender cu condimente, usturoi, ierburi, oțet, apă, ulei și 2 lingurițe de sare până când sunt foarte netede, aproximativ 1 minut. Puneți deoparte 1/2 cană adobo pentru sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oțet

Ardei Iute

Usturoi

Condimente

Sos

Ierburi

Apă

Sare

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Clătiți curcanul în interior și în exterior și uscați-l.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Presărați 2 lingurițe de sare uniform în cavitățile de curcan și pe toată pielea, apoi frecați adobo rămas (o cană mică de 3/4) pe tot curcanul, inclusiv cavitățile. Îndoiți pielea gâtului sub corp, apoi puneți vârfurile aripilor sub sân și legați tobe împreună cu sfoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Copane De Pui

Toată Turcia

Sare

Condimente Uscate Freca

Se transferă în raft în tigaie și se marinează, acoperit cu folie de plastic și răcit, cel puțin 8 ore și până la 2

Ingrediente de care veți avea nevoie

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Tigaie De Prăjire

Lăsați curcanul să stea, acoperit, la temperatura camerei 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Preîncălziți cuptorul la 350 F cu suportul în treimea inferioară.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Adăugați 1 cană de apă în tigaie și prăjiți curcanul 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Periați curcanul cu ulei și adăugați apă rămasă din cană, apoi cortați ușor cu folie și rotiți tigaia. Prăjiți (dacă partea inferioară a tigaiei devine uscată, adăugați 1/2 cană mai multă apă) până când un termometru citit instantaneu introdus în partea cărnoasă a fiecărei coapse (testați ambele; aproape de os, dar fără a atinge) înregistrează 170 F, 1 3/4 până la 2 3/4 ore mai mult (timp total de prăjire: 2 3/4 până la 3 3/4 ore).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Apă

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Folie De Aluminiu

Tigaie

Înclinați cu atenție Turcia, astfel încât sucurile din interiorul cavității mari să intre în tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Transferați curcanul într-un platou și lăsați-l să stea, neacoperit, 30 de minute (temperatura cărnii coapsei va crește la 175 până la 180 F).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Carne

Puneți tigaia peste 2 arzătoare, apoi adăugați 1 cană de curcan și fierbeți la foc mare, amestecând și răzuind bucăți maro, 2 minute. Strecurați sucurile de tigaie printr-o sită cu ochiuri fine în măsură de 2 litri și îndepărtați grăsimea (sau folosiți un separator de grăsime), rezervând grăsimea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Turcia Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Sita

Adăugați suficient stoc de curcan în lichid pentru a aduce în total 5 căni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Turcia Stoc

Bateți împreună făina, 6 linguri de grăsime rezervată (dacă este mai puțin, adăugați unt topit) și rezervați 1/2 cană adobo într-o cratiță medie grea, apoi gătiți la foc mediu, amestecând constant, 3 minute (amestecul va fi gros).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Făină Pentru Toate Scopurile

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Tigaie Cu Sos

Adăugați sucuri de tigaie și stoc într-un flux rapid, amestecând constant pentru a preveni cocoloașele. Se aduce la fierbere, șoptind, apoi se fierbe, șoptind ocazional, până se îngroașă, 10 până la 15 minute. Se condimentează cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stoc

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Tigaie

Serviți curcanul cu sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Sos

Adobo poate fi făcut cu 1 săptămână înainte și răcit într-un recipient etanș.