Tarta De Dovleac Savuroasă Cu Vârf De Morcov

Prăjiți dovleacul: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.

Scoateți tulpina și tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime.

Scoateți semințele și fibrele. Umpleți fiecare cavitate cu sare, piper, 3 cimbru și 3 crenguțe de maghiran.

Stropiți câteva linguri de ulei de măsline pe toată carnea. Întoarceți jumătățile de dovleac tăiate în jos pe o tavă căptușită cu folie și prăjiți aproximativ 1 oră (în funcție de dimensiune), până se înmoaie bine.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.Aluat: în vasul unui robot de bucătărie, combinați făina, sarea de linguriță și pepitos. Pulsați de mai multe ori pentru a măcina pepitos destul de bine.

Adăugați untul, apa și gălbenușurile de ou; pulsând de mai multe ori până când se obține o textură a mesei de curs care se ține împreună atunci când este apăsată între degetul mare și degete. Aruncați amestecul pe o bucată mare de folie de plastic, formați-l într-un disc de aproximativ cm grosime, înfășurați bine și dați-l la frigider până când este ferm, aproximativ 30 de minute.Umplere: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-o tigaie mare încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare.

Adăugați praz și un vârf generos de sare; gatiti, amestecand des, pana se inmoaie si abia incepeti sa colorati. Aproximativ 6 minute. Într-o cratiță mare combinați morcovii, 3/4 cană de apă, 1 linguriță frunze de cimbru, 1 linguriță blaturi de morcov tocate și 1 linguriță frunze de maghiran tocate, 2 linguri unt și sare și piper după gust.

Încălziți amestecul la foc mare până când fierbe, apoi reduceți tigaia la foc mic. Gatiti pana cand morcovii sunt fierti, amestecand usor pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat aproape si morcovii sunt luciosi, aproximativ 20 de minute. Odată ce dovleacul este suficient de rece pentru a se descurca, răzuiți carnea și adăugați-o într-un castron. În vasul unui robot de bucătărie adăugați 2 căni de piure de dovleac prăjit (rezervați restul pentru o altă utilizare), adăugați amestecul de praz, 1 cană de parmezan, 2 ouă, cană de lapte, 1/8 linguriță de sare, restul de 1 linguriță de frunze de cimbru, restul de 1 linguriță de frunze de maghiran și cel mai tare vârf de piper cayenne. Pulsați amestecul de 8 sau 10 ori până când este bine amestecat și destul de neted. Prazul ar trebui să fie singura textură.Finalizați tartele: unt generos de 4 (4 cm-inch) tigăi de tartă cu o margine canelată și funduri detașabile. Înveliți părțile laterale și fundul cu pesmetul. Pe o suprafață bine făinată, întindeți aluatul la aproximativ 1/8 inch grosime. Folosind tigăile pentru tartă ca ghid, tăiați aluatul în 4 discuri de dimensiuni adecvate pentru a se potrivi doar pe fundul tigăilor pentru tartă. Montați discurile în partea inferioară a tigăilor. Nu apăsați aluatul pe laturi. Mutați tigăile la frigider pentru a se răci aproximativ 10 minute.

Scoateți din frigider tigăile reci, căptușite cu aluat.

Întindeți amestecul de dovleac pe toată suprafața tigaiei, umplând complet tigaia. Neteziți partea superioară la nivel și aranjați atractiv feliile de morcov rezervate peste partea superioară a fiecărei tarte. Alegeți cele mai bune și mai uniforme felii, deoarece veți avea mai mult decât aveți nevoie.

Presărați tartele cu brânza rămasă.

Coaceți până se rumenesc bine și setați. Aproximativ 30 până la 35 de minute. Crusta de pesmet ar trebui să se îndepărteze ușor de tigaie.

Transferați tigaia într-o grătar pentru a răci unele. Când este suficient de rece pentru a fi manevrat, dar încă cald, scoateți torturile din tigăi foarte atent. Se lasă deoparte să se răcească și se servește la temperatura camerei.