Salată prăjită de dovlecei, castane și cicoare cu vinetă de afine

Salata prăjită de dovlecei, castane și cicoare cu vinaigretă de afine ar putea fi doar garnitura pe care o căutați. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 3G de proteine, 6g de grăsime, și un total de 178 calorii. Această rețetă servește 6 și costă 1,1 USD pe porție. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Un amestec de dovlecei de ghindă, pancetta, castane și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, fără lactate și prietenos cu fodmap dieta. Cu o lingură scor de 83%, acest fel de mâncare este remarcabil. Încercați Salată de cicoare cu dovleac de ghindă prăjită cu arțar, Salată de Kale cu crutoane Brie, dovlecei prăjiți, nuci pecan condimentate cu chimen și o vinaigretă de afine, și Salată prăjită de dovlecei de iarnă, afine și migdale cu vinaigretă balsamică Dijon de lămâie (vegană, fără gluten, fără soia) pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Puneți suportul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 450 F. tapetați o tigaie mare de mică adâncime cu folie și ulei generos cu ulei de măsline.
Tăiați capătul tulpinii de dovlecei, apoi puneți partea tăiată în jos și înjumătățiți pe lungime. Aruncați semințele, apoi tăiați dovleceii în felii groase de 1/2 inch. Curățați, dacă doriți, cu un cuțit de tăiat și transferați feliile într-un castron.
Adăugați 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper și aruncați ușor pentru a acoperi. Aranjați în 1 strat într-o tigaie căptușită și prăjiți până devin aurii, aproximativ 15 minute.
Scoateți din cuptor și întoarceți dovleceii cu o spatulă.
Adăugați castane în tigaie într-un strat uniform, apoi continuați să prăjiți până când dovlecelul este auriu și fraged, 10 până la 15 minute. Păstrați cald, acoperit cu folie.
În timp ce dovleceii se prăjesc, gătiți pancetta într-o tigaie grea uscată de 10 inci la foc mare până se rumenesc, aproximativ 4 minute în total.
Transferați pancetta cu o lingură cu fante pe prosoape de hârtie pentru a se scurge, rezervând grăsimea în tigaie.
Reîncălziți grăsimea pancetta la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează, apoi adăugați afine și zahăr brun și amestecați o dată pentru a combina.
Se ia de pe foc și se adaugă apă, amestecând și răzuind bucățile maro de pe fundul tigaiei.
Transferați amestecul de afine într-un castron mediu și amestecați muștarul, lingura rămasă ulei de măsline, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper.
Aruncați împreună cicoare, dovlecei de ghindă prăjită și castane. Chiar înainte de servire, aruncați cu pansament și presărați pancetta.