Plăcintă de șah cu afine a mamei Hoosier

Plăcintă de șah cu afine a mamei Hoosier
Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de desert, așa că încercați plăcinta de șah cu afine a lui Hoosier Mama. Această rețetă face 8 porții cu 593 calorii, 10g de proteine, și 34G de grăsime fiecare. Pentru $1.3 pe portie, această rețetă acoperă 13% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Serious Eats are 1 fani. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Mergeți la magazin și ridicați zară, făină de porumb, coajă de aluat de plăcintă și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un vegetarian dieta. Această rețetă este tipică bucătăriei sudice. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 34%. Acest scor este destul de rău. Încercați Hoosier Mama ' s Jeffersonville Pie, Hoosier Mama ' s Sugar Cream Pie, și Hoosier Mama ' s Clasic plăcintă cu mere pentru rețete similare.

Instrucțiuni

1
Tăiați untul în cuburi de 1/2 inch. Congelați 5 linguri timp de 20 de minute sau peste noapte; răciți restul de 1 1/8 bețișoare la frigider până când sunt gata de utilizare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Căpșuni La PiciorCăpșuni La Picior
2
Se amestecă oțetul de vin roșu în apa rece și se lasă deoparte.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Lingură Plus 1 Linguriță Sare Kosher, Suplimentar Pentru Condimentarea Cărnii1 Lingură Plus 1 Linguriță Sare Kosher, Suplimentar Pentru Condimentarea Cărnii
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
3
Combinați făina, sarea și zahărul în vasul unui robot de bucătărie și pulsați de 5 sau 6 ori pentru a combina.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bomboane SalvatoareBomboane Salvatoare
Cu Migdale (40 G Fiecare), TocateCu Migdale (40 G Fiecare), Tocate
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
Echipamente pe care le vei folosi
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
4
Adăugați untul răcit și amestecați timp de 25 până la 30 de secunde, până când amestecul seamănă cu o masă grosieră.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Căpșuni La PiciorCăpșuni La Picior
5
Adăugați untul congelat și pulsați de 15 până la 20 de ori, până când untul este în bucăți de mazăre.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Căpșuni La PiciorCăpșuni La Picior
6
Adăugați 6 linguri de apă de oțet și pulsați de 6 ori. Aluatul ar trebui să înceapă să arate sfărâmicios. Testați aluatul strângând o cantitate mică în palma mâinii. Dacă se ține ușor împreună, se face. Dacă nu, adăugați 1/2 lingură de apă de oțet și pulsați încă de 3 ori. Repetați acest proces după cum este necesar până când aluatul se ține împreună.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau ProsciuttoFelii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 CmPăstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm
7
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați împreună până se omogenizează; aluatul nu trebuie să se unească niciodată în robotul de bucătărie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
Echipamente pe care le vei folosi
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
8
Împărțiți aluatul în 2 părți egale și rotiți fiecare într-o bilă. Aplatizați ușor bilele și înfășurați separat în folie de plastic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
10 Chifle Albe Pentru Cină10 Chifle Albe Pentru Cină
Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De HârtieRoșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie
Echipamente pe care le vei folosi
Ceapă Galbenă, Tăiată în OptimiCeapă Galbenă, Tăiată în Optimi
9
Lăsați aluatul să se odihnească la frigider până când este gata de Utilizare, cel puțin 20 de minute, dar de preferință peste noapte.
Ingrediente de care veți avea nevoie
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
10
Când este gata de utilizare, scoateți una dintre bilele de aluat din frigider. Celălalt poate fi înghețat, pentru plăcintele viitoare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
11
Înveliți ușor o formă de plăcintă de 9 inci cu spray de gătit și praf cu făină. Rotiți cositorul pentru a acoperi partea. Întoarceți cositorul și atingeți orice exces de făină.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Tarhon OpționalTarhon Opțional
Bomboane SalvatoareBomboane Salvatoare
12
Alegeți aluatul în cerc ferm de margini și centrați-l pe forma de plăcintă pregătită. Atingeți forma de plăcintă de pe blat de mai multe ori până când aluatul se așează în ea. Apăsați ușor aluatul în colțurile formei de plăcintă cu vârful degetelor.
Ingrediente de care veți avea nevoie
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
13
Pliul șervețelului: apucați marginea aluatului de plăcintă între degetul mare și degetul arătător al mâinii drepte. Aveți grijă să nu scoateți aluatul din forma de plăcintă în timp ce lucrați.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Aluat De PlăcintăAluat De Plăcintă
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
14
Îndoiți ușor o secțiune de aluat de 1/2 până la 1 inch, astfel încât să indice spre centrul cojii plăcintei.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
15
Așezați degetul mare stâng deasupra primului pli.
16
Luați o a doua bucată de aluat de plăcintă de 1/2 până la 1 inch între degetul mare și degetul arătător, lângă primul pli și pliați - l ușor ca prima bucată. Repetați acest proces până la capăt în jurul plăcintei. Cu cât faceți mai multe pliuri, cu atât coaja dvs. de plăcintă va fi mai rotundă, dar pliurile mari arată atrăgător de rustic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Aluat De PlăcintăAluat De Plăcintă
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
17
Când ați terminat cu pliurile, atingeți forma de plăcintă de tejghea de mai multe ori. Dacă aluatul de plăcintă cade în forma de plăcintă sau se desfășoară și cade de pe marginea formei de plăcintă, desfășurați acea secțiune de aluat și faceți ajustări. Dacă coaja de plăcintă își păstrează forma, apăsați ușor pliurile în jos pe marginea formei de plăcintă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Aluat De PlăcintăAluat De Plăcintă
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
48 Până La 56 De Bomboane Life Savers48 Până La 56 De Bomboane Life Savers
18
Așezați coaja de plăcintă terminată cu șervețel în frigider pentru a se odihni cel puțin 20 de minute înainte de utilizare. Cojile bine odihnite își păstrează forma cel mai bine.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
(recomandat: Sos A1)(recomandat: Sos A1)
19
Ansamblul plăcintei: Preîncălziți cuptorul la 350 buc.F (180 buc. c).
Echipamente pe care le vei folosi
Zahăr Vanilat, Plus Extra Pentru ServireZahăr Vanilat, Plus Extra Pentru Servire
20
Scoateți coaja de plăcintă din frigider și așezați-o pe o foaie de copt.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Echipamente pe care le vei folosi
Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura SandvișuluiInele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului
21
Periați janta cu spălare plăcintă și lăsați-o deoparte.
22
Combinați zahărul și untul în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete. Cojiți portocala peste castron și smântână împreună până când sunt ușoare și pufoase.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Căpșuni La PiciorCăpșuni La Picior
3 Bețișoare De Covrig3 Bețișoare De Covrig
1 Bucată (25-30 Cm) De Căpșuni, Fruct La Metru1 Bucată (25-30 Cm) De Căpșuni, Fruct La Metru
Cu Migdale (40 G Fiecare), TocateCu Migdale (40 G Fiecare), Tocate
Echipamente pe care le vei folosi
Un Praf Mare De Sare FinăUn Praf Mare De Sare Fină
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
23
Adăugați ouăle pe rând, răzuind partea și fundul vasului după fiecare adăugare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru
Echipamente pe care le vei folosi
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
24
Bateți făina, făina de porumb și sarea împreună într-un castron mic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)File De Păstrăv De Lac (aproximativ Fiecare)
Bomboane SalvatoareBomboane Salvatoare
Plus 2 Linguri De Apă Cu GheațăPlus 2 Linguri De Apă Cu Gheață
Echipamente pe care le vei folosi
1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
25
Amestecați Zara și pasta de vanilie împreună într-un castron mic sau ulcior.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Pastă De VaniliePastă De Vanilie
Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și CuișoareFiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare
Echipamente pe care le vei folosi
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
26
Adăugați 1/3 din ingredientele uscate în amestecul de unt și amestecați doar pentru a combina. Cu mixerul de stand la scăzut, adăugați jumătate din amestecul de zară și amestecați doar pentru a combina.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și CuișoareFiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare
Căpșuni La PiciorCăpșuni La Picior
Echipamente pe care le vei folosi
Un Praf Mare De Sare FinăUn Praf Mare De Sare Fină
27
Adăugați încă 1/3 din ingredientele uscate și amestecați doar pentru a combina.
28
Cu mixerul la foc mic, adăugați restul amestecului de zară și amestecați doar pentru a combina.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Fiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și CuișoareFiecare Nucșoară Măcinată, Ienibahar și Cuișoare
Echipamente pe care le vei folosi
42 Lemn Dulce Snur Roșu42 Lemn Dulce Snur Roșu
29
Adăugați 1/3 final din ingredientele uscate și amestecați doar pentru a combina.
30
Răzuiește partea și fundul vasului și încorporează orice unt neamestecat. Îndoiți ușor afinele.
Ingrediente de care veți avea nevoie
(s-ar Putea Să Nu Aveți Nevoie De Acestea Dacă Ați Reușit Să Obțineți O Pâine De Merișoare, Așa Cum Este Enumerat Mai Sus)(s-ar Putea Să Nu Aveți Nevoie De Acestea Dacă Ați Reușit Să Obțineți O Pâine De Merișoare, Așa Cum Este Enumerat Mai Sus)
Căpșuni La PiciorCăpșuni La Picior
Echipamente pe care le vei folosi
Vinegretă De VerjuicVinegretă De Verjuic
31
Turnați aluatul în coaja de plăcintă pregătită și neteziți blatul cu spatele unei linguri sau a unei spatule.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Echipamente pe care le vei folosi
4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt
32
Coaceți timp de 40 până la 45 de minute, rotind 180 de grade la fiecare 20 de minute. Placinta se face atunci când partea de suseste ușor umflat și a devenit un maro auriu deschis. Se răcește la temperatura camerei.
Echipamente pe care le vei folosi
Zahăr Vanilat, Plus Extra Pentru ServireZahăr Vanilat, Plus Extra Pentru Servire
33
Se servește la temperatura camerei sau ușor răcit. Praf cu zahăr de cofetari înainte de servire.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cu Migdale (40 G Fiecare), TocateCu Migdale (40 G Fiecare), Tocate

Vin recomandat: Riesling, Vin Spumant, Zinfandel

Riesling, vin spumant și Zinfandel sunt alegerile mele de top pentru Southern. În general, există câteva reguli care vă vor ajuta să împerecheați vinul cu mâncarea sudică. Riesling-ul prietenos cu mâncarea sau vinul alb spumant vor funcționa cu multe alimente prăjite, în timp ce zinfandel este excelent cu mâncăruri la grătar. Ai putea încerca beciurile de stepă Riesling uscat. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4 stele din 5 și un preț de aproximativ 18 dolari pe sticlă.
Pivnițe De Stepă Riesling Uscat
Pivnițe De Stepă Riesling Uscat
Aromele de măr verde, tei, pere și cremă de vanilie duc la o senzație delicată de gură cu note minerale, măr, coajă de lămâie și aciditate crocantă.
DificultateExpert
Gata În45 m.
Porții8
Scor De Sănătate5
Bucătăriide sud
Tipuri De Feluri De MâncareGarnitură
Revista