RețeteRevista

Curcan afumat cu sos BBQ

Curcan afumat cu sos BBQ
Curcan afumat cu sos BBQ necesită aproximativ 15 ore și 55 de minute de la început până la sfârșit. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără lactate are 1338 calorii, 136g de proteine, și 53G de grăsime per portie. Această rețetă servește 12. Pentru $ 4.97 pe portie, această rețetă acoperă 54% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Funcționează bine ca fel principal. Dacă aveți la îndemână sos worcestershire, sare, apă și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma zahărul brun deschis, puteți urma acest fel principal cu Tartă de caise cu zahăr brun și patiserie cu scorțișoară ca desert. 3 persoane au făcut această rețetă și ar face din nou. Această rețetă este tipică bucătăriei americane. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 81%. Acest scor este excelent. Rețete similare includ Curcan afumat înăbușit în "sos" din Africa de Vest, Piept de curcan afumat de mere cu sos de Bourbon de cidru, și NoCal afumat curcan prăjit cu dovleac salvie sos.

Instrucțiuni

1
Urmăriți cum să faceți această rețetă.
2
Echipament Special: 4 căni de așchii de lemn hickory, înmuiate în apă timp de 60 de minute
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sos De Curcan, încălzitSos De Curcan, încălzit
Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4
1
Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic și se rezervă.
Echipamente pe care le vei folosi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
1
Amestecați apa, sarea, sucul de mere, bourbonul, boabele de piper și zahărul într-o găleată de 5 galoane căptușită cu o pungă resigilabilă. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și BenziBall® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi
Mănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și CimbruMănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și Cimbru
Whisky Bourbon (recomandat: Maker's Mark)Whisky Bourbon (recomandat: Maker's Mark)
Suc De Lămâie, OpționalSuc De Lămâie, Opțional
Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4
Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără CrustăPâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă
2
Adăugați curcanul în pungă cu saramură. Într-un cufăr de gheață căptușit cu sac de gunoi umplut cu gheață, așezați găleata și înconjurați-o cu gheață. Păstrați într-un loc răcoros și lăsați saramura 6 ore sau peste noapte. Întoarceți curcanul după 3 ore.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati
28 Ml Lichior De Fuziune X-Rated28 Ml Lichior De Fuziune X-Rated
3
Scoateți curcanul din saramură și uscați-l cu prosoape de hârtie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati
Echipamente pe care le vei folosi
Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în SferturiTortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi
4
Frecați curcanul cu ulei de măsline și masați frecarea pe curcan.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii
5
Înmuiați așchii de lemn timp de 1 oră înainte de a găti curcanul și scurgeți bine. Umpleți demarorul cu cărbune și lumină. Ardeți până se topesc.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
Sos De Curcan, încălzitSos De Curcan, încălzit
6
Așezați cărbunii arși pe 1 parte a grătarului.
Echipamente pe care le vei folosi
Fulgi De LegumeFulgi De Legume
7
Așezați așchii de lemn deasupra cărbunilor. Aliniați o tigaie de pâine de dimensiuni standard cu folie de aluminiu și umpleți 2/3 cu apă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sos De Curcan, încălzitSos De Curcan, încălzit
Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți SotațiCreveți Sotați
Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțiteFursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite
8
Așezați în grătarul opus cărbunilor.
Echipamente pe care le vei folosi
Fulgi De LegumeFulgi De Legume
9
Luați curcanul și puneți-l pe grătar peste tigaia cu apă. Introduceți un termometru cu sondă în coapsă pentru a verifica temperatura în timp ce gătește.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4
Echipamente pe care le vei folosi
Sos Iute Cu Ulei De SusanSos Iute Cu Ulei De Susan
Fulgi De LegumeFulgi De Legume
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
10
Așezați capacul pe grătar cu aerisirea deschisă.
Echipamente pe care le vei folosi
Fulgi De LegumeFulgi De Legume
11
Temperatura trebuie să rămână constantă la 225 de grade F. poate fi necesar să adăugați mai mulți cărbuni și chipsuri la fiecare câteva ore.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sos De Curcan, încălzitSos De Curcan, încălzit
12
După 1 oră verificați curcan, în cazul în care pielea este de acoperire maro auriu cu folie. Continuați să gătiți încă 4 până la 6 ore sau până când un termometru cu sondă atinge 160 de grade F.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
Echipamente pe care le vei folosi
Sos Iute Cu Ulei De SusanSos Iute Cu Ulei De Susan
Creveți SotațiCreveți Sotați
13
Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 20 de minute înainte de a sculpta.
Echipamente pe care le vei folosi
2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®
14
Se servește cu sos de grătar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri
15
Se amestecă ingredientele împreună și se păstrează într-un recipient etanș la aer timp de până la 6 luni.
16
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu-mare.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 1/2 Linguriță Amestec De Condimente1 1/2 Linguriță Amestec De Condimente
Echipamente pe care le vei folosi
20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă
17
Adăugați toiagul și gâtul și căutați până se rumenesc.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Copane De PuiCopane De Pui
18
Scoateți din tigaie și rezervați.
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
19
Reduceți focul și sotati ceapa.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru ServireTortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire
20
Adăugați stocul, dezmembrând fondul de pe fundul tigaiei.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru ServireDovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire
Echipamente pe care le vei folosi
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
21
Adăugați toiagul și gâtul în cratiță. Acoperiți și lăsați să fiarbă până ajunge la fierbere; aproximativ 1 oră. Sosul se va reduce foarte mult.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Copane De PuiCopane De Pui
Măruntaie și Os De Gât De CurcanMăruntaie și Os De Gât De Curcan
Echipamente pe care le vei folosi
20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă
22
Scoateți piesele de curcan.
Ingrediente de care veți avea nevoie
4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt
23
Adăugați sosul BBQ în tigaie și bateți împreună. Gravy se va îngroșa. Condimentează cu sare și piper.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Pepperoncini, Pentru GarniturăPepperoncini, Pentru Garnitură
Slănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe MiciSlănină Dublu Afumată, Tăiată Cubulețe Mici
6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri
Echipamente pe care le vei folosi
1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
24
Într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura la foc mic. Gatiti descoperit, amestecand frecvent, timp de 1 ora 15 minute.
Echipamente pe care le vei folosi
20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Ingrediente

1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil2 lingurițe de sare fierbinte2 lingurițe de sare fierbinte7101 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilBall® sau Kerr® Pint cu capace și benziBall® sau Kerr® Pint cu capace și benzi13 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmcu 4 g de grăsime sau mai puțin pe porție (recomandat: amy's chunky tomate bisque)cu 4 g de grăsime sau mai puțin pe porție (recomandat: amy's chunky tomate bisque)12 lingurițe de pudră de usturoiboabe de piper negruboabe de piper negru2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilwhisky bourbon (recomandat: Maker's Mark)whisky bourbon (recomandat: Maker's Mark)2Ceapa galbena medie, tocatastoc de curcan sau stoc de puistoc de curcan sau stoc de pui1stickTambur din TurciaTambur din Turcia13 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmmuștar măcinatmuștar măcinat13 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmpiper negru proaspăt măcinatpiper negru proaspăt măcinat23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmsol salviesol salvie4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilambalați șuncă delicată feliată subțireambalați șuncă delicată feliată subțire12 lingurițe de pudră de usturoicreveți, cu coadă, fără cochilii, fără venecreveți, cu coadă, fără cochilii, fără vene1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilzahăr brun deschiszahăr brun deschis53 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmzahăr brun deschiszahăr brun deschis12creveți și cu veneUlei de măslineUlei de măsline1lingura. otet de vin rosuceapă, feliatăceapă, feliată13 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmumărumăr43 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmumărumăr3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibillichid-uncii de apă proaspătălichid-uncii de apă proaspătă4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustăpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustăpâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă12creveți și cu veneSare și piper negru proaspăt măcinatSare și piper negru proaspăt măcinat53 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cmsuc de lămâie, opționalsuc de lămâie, opțional23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm1/2 varză creață feliată mărunt1/2 varză creață feliată mărunt10kilogrameTurciaTurcia12creveți și cu veneGât, din TurciaGât, din Turcia12 lingurițe de pudră de usturoi1 1/2 linguriță amestec de condimente1 1/2 linguriță amestec de condimente2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilvârfuri de patiserie - vârfuri rotunde #4vârfuri de patiserie - vârfuri rotunde #41gallonvârfuri de patiserie - vârfuri rotunde #4vârfuri de patiserie - vârfuri rotunde #41771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibilzahăr albzahăr alb12 lingurițe de pudră de usturoiSos WorcestershireSos Worcestershire
DificultateExpert
Gata În15 hrs, 55 m.
Porții12
Scor De Sănătate47
Fără lactate
Tipuri De Feluri De MâncareMasa de pranzFelul principalMasa de seara
Salată de banane și merișoare congelate
Salată de anghinare și fasole
Pui cu ierburi și legume
Batoane cu cremă de brânză și dovleac
Înghețată de dovleac de casă
Milkshake perfect cu căpșuni
Shake delicios de căpșuni
Aripi de curcan la cuptor ușor
Aperitiv cu creveți cu ierburi
Pizza cu șuncă și brânză
Rețete înrudite
Salată de banane și merișoare congelate
Salată de anghinare și fasole
Pui cu ierburi și legume
Aripi de curcan la cuptor ușor
Revista
Salată de banane și merișoare congelate
Salată de anghinare și fasole
Pui cu ierburi și legume
Batoane cu cremă de brânză și dovleac
Înghețată de dovleac de casă
Shake delicios de căpșuni
Aripi de curcan la cuptor ușor
Aperitiv cu creveți cu ierburi
Pizza fără gluten cu ciuperci și ricotta
Coaste de porc cu piersici