Focaccia cu măsline și rozmarin

Presărați drojdia uscată; se amestecă cu furculița.

Lăsați să stea până se dizolvă drojdia, aproximativ 10 minute.

Adăugați 4 1/4 căni de făină și sare în amestecul de drojdie și amestecați pentru a se amesteca bine (aluatul va fi lipicios). Frământați aluatul pe suprafața făinoasă până când este neted și elastic, adăugând mai multă făină cu linguri dacă aluatul este lipicios, aproximativ 10 minute. Formați aluatul în bilă. Ulei castron mare; adăugați aluat, întorcându-se la strat. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească în zona caldă până se dublează, aproximativ 1 1/2 ore. Punch jos aluat; se framanta in minge și a reveni la același castron. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească în zona caldă până se dublează, aproximativ 45 de minute sau mai puțin

Înveliți foaia de copt de 15x10 inci cu 1 lingură de ulei. Punch jos aluat.

Transferați pe foaia pregătită. Folosind vârful degetelor, apăsați aluatul până la dreptunghiul de 13x10 inci.

Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute.

Stropiți 2 linguri de ulei peste aluat.

Presărați măsline și rozmarin tocat uniform.

Lăsați aluatul să crească descoperit în zona caldă până la pufos, aproximativ 25 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 475 F. apăsați vârful degetelor peste tot aluatul, formând indentări.

Coaceți pâinea până se rumeneste și crustă, aproximativ 20 de minute.

Serviți pâinea caldă sau la temperatura camerei.

Serve bread warm or at room temperature.